年初三丨过欢乐吉祥年 邦世迪为您的营养饮食支招

春节，一年最大的美食盛宴开启。不过，要吃得健康，可是有一定科学讲究的...





春节来临，一年最大的美食盛宴拉开帷幕。除夕夜，全家人围聚在一起吃年夜饭被视为一年中最重要、最隆重的一顿饭。不过，春节期间要让欢聚一堂的宾朋都吃得满意、吃得健康，可是有一定讲究的。

传统的春节大餐往往丰盛有余，营养搭配不均衡，大鱼大肉的搭配油脂多、蛋白质多，容易导致腹胀、腹泻，如此一来，年夜饭就可能变成“年夜烦”。因此，邦Sir建议，春节期间的饮食最好丰富多样、比例适宜、结构均衡，这样才能给健康把好关，度一个欢乐吉祥年。



营养要点一：

主食不可少，保障营养均衡的基础

春节期间，家家菜肴丰富，不少人吃菜都吃饱了。从中国居民膳食宝塔来看，最底层也就是占进食数量最多的是主食，也就是米面、薯类。所以，春节期间别只吃肉、吃菜而忘记吃主食。“食物多样、谷类为主，粗细搭配”的膳食原则，能让你享受美食的同时，吸收充足而合理的营养。

需要注意的是，大部分餐馆酒楼推出了各种花样主食，如炒粉、点心、炒饭、煲仔饭等，这种含油量过多的主食并不利于健康。最好的主食应该是粗粮，选择蒸煮等方式，如蒸窝头、粗粮包子等都是不错的选择。



营养要点二：

维生素和矿物质，弥补不规律生活的营养消耗

春节期间，正值寒冬腊月，蔬菜水果相对不足，加上人们经常聚餐，更容易偏向于更多肉类菜肴，欠缺足够的蔬果摄入，从而导致维生素、矿物质摄取相对不足。过年聚会时，也自然少不了饮酒、吸烟的交际活动，甚至通宵熬夜很容易消耗大量的抗氧化维生素和水溶性维生素，比如维生素C、E、A和B等。

因此，在年节饮食中，我们要特别注意尽量多安排一些蔬菜瓜果，做到荤素搭配，以便摄入充足的维生素和矿物质，维护身体健康。同时，适当补充多种维生素和矿物质，帮助弥补过节期间新鲜蔬果摄入不足以及营养素的过多消耗，为健康打好基础。



营养要点三：

膳食纤维，帮助消化和防止超重

不少人都有这样的经历，春节假期过后返回工作岗位，同事见面突然发现你胖了。节日期间，在大鱼大肉的高脂肪、高糖分食物包围下，我们不仅每天肠胃满满，皮下脂肪也在不知不觉中逐渐蓄积。

邦世迪肠内营养专家建议：节日期间一定要适当保持清淡食品，尤其增加富含膳食纤维的食品。膳食纤维素向来被誉为“第七营养素”，它不仅可以帮人体加快肠道蠕动、促进消化，还能适时增加饱腹感，减少过多的能量摄入，对于减低节日期间的饮食性肥胖有一定的积极意义。

芹菜，莲藕，韭菜，山药和粗粮等都富含膳食纤维。如果是糖尿病患者，也可以选择沛可·匀浆膳（高纤维型）来改善营养状况，同时更好地把控血糖。



营养要点四：

控制烟酒、减少高脂食物，预防心脑血管疾病发生

寒冬是心脑血管疾病的高发期，老年人对此要特别注意，年轻人也不能掉以轻心。春节期间，许多潜在的因素都可能引发心脑血管疾病。

比如气候寒冷使得人体的血管尤其是冠状动脉容易出现收缩和痉挛，引起体内供血不足，并可能导致血管栓塞；过多地摄入高脂肪高热量的食物，也易导致血脂升高，血液粘稠度增加，引发心脏病、中风等疾病；对年轻人而言，一些人过节时应酬较多，过多兴奋，严重休息不足，以及大量烟酒摄入，都会促进心脑血管疾病诱发。

为防范心脑血管疾病的风险，除了注意清淡饮食、充足休息外，一定要尽量少抽烟、少喝酒，同时，猪肝、猪脑、蛋黄、蟹黄等高胆固醇的食物要少吃。

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