是时候了，也该和鸡豆花做个了结了

你知不知道什么是铛铛铛铛铛铛?...

梅大厨是科班出身，入行28年，当年的青葱校草早已是刀火江湖中的一派掌门。厨狮妹的小师弟一边吃着梅大厨亲手炮制的鸡豆花，一边说这位梅大厨看着眼熟：“像唐僧！唱ONLY YOU那个”！小师弟咽下第二碗鸡豆花的的最后一口汤，无比开心的说。



厨狮妹想了又想，梅大厨说话慢悠悠的稳妥劲儿，还真有点ONLY YOU的意思。不过那ONLY YOU说话磨磨唧唧也没个进度条显示，不管是人是妖都上火，这个梅大厨可是半点不迂腐，手起刀落利索得镜头都跟不上，而且能一句说明白的就不说第二句。



比如小师弟手上端的第三碗鸡豆花。梅大厨说了，“炮制虽繁必不敢省人工”这句话没毛病，必终身坚持，但是如果做好处理，用机器来打碎鸡蓉，能得到更细腻的口感，也可以尝试。只要老手艺别丢，新手段也能用，把菜做好就是好手艺。此处梅大厨还可以举一万多字的例子，但是他没有。



因为打好的鸡蓉得在第一时间和水、淀粉、蛋清混合成一个完全混合的状态，经梅大厨的手，见证奇迹的时刻出现了——四样东西变成了一样，像一碗浓米汤，到这里，鸡豆花算是完成了准备工作。当然，这里的秘密就是得顺着一个方向打。梅大厨说了，方向很重要。做任何事情，都不能忘记了方向。此处梅大厨依旧可以举例一万字，可惜他又放弃了——煮豆花的水开了。



只见梅大厨顶平头正、肩平身正、眼平意正、心平气正，用勺子把鸡汤搅起一个漩涡，将鸡蓉慢慢的倒进漩涡里。梅大厨嘱咐厨狮妹，说这样煮的时候，鸡蓉不会散开，更有豆花的感觉。



说的就好像厨狮妹马上就能自己做一碗这样完美的鸡豆花一样。

这一点，厨狮妹觉得梅大厨很没有一派掌门的范儿，说好的独门秘笈传男不传女么，怎么一点都不给自己留一手。



可是梅大厨微微一笑很“清诚”：“只要能把菜做好，大家吃着满意就OK”。

这就是梅大厨的方向。

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