偶遇小寒——恰逢腊八

 

腊八腊八,冻掉下巴!那碗暖人身又暖人心的腊八粥你准备好了吗?当腊八遇上小寒不止是喝粥这么简单~2017年1月...

腊八腊八,冻掉下巴!
那碗暖人身又暖人心的腊八粥
你准备好了吗?
当腊八遇上小寒
不止是喝粥这么简单~
2017年

1月5日


腊八节/小寒节气

(周四)

“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”

——《月令七十二候集解》
小寒物候
我国大部分地区已进入“三九严寒期”


古时将小寒分三候为“一候雁北向,二候鹊始巢,三候雉始鸣”。

大雁久在南方过冬,开始思念家乡,于是准备回归北方;小寒前后多刮北风,喜鹊们感受到阳气萌动,本能地将树上搭的窝朝向南面向阳一侧;“雉”也就是俗称的野鸡,到了小寒感受到阳气滋长,雌雄同鸣,寻觅伙伴。
FOOD 
小寒加腊八,吃的不能少
喝腊八粥
“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

——《燕京岁时记》

腊八粥有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。
吃腊八粥的习俗,据传源起于印度佛教创始人释迦牟尼,他本是古印度北部迦毗罗卫国太子(净饭王之子),见众生受生老病死等痛苦折磨,便舍弃王位,经六年艰苦修行,于腊月初八日,在菩提树下悟道成佛。

由于每日仅食一麻一麦,成佛时衣衫褴褛,形容枯槁,后人为了不忘记他所受的苦难,便于每年腊月初八吃粥以示纪念。


腊八蒜   腊八面

关于“腊八蒜”有一个说法,因“蒜”与“算”同音,古时各家商号要在这天拢账,清算一年的收支盈亏,故有“腊八算”之说。

“腊八蒜”的做法也很简单,就是取洗净剥皮的紫皮蒜儿1000克,放在密封的罐子里,加入米醋500克,白糖400克,拌匀封口后置于阴凉处(10℃~15℃),泡制10天左右,蒜瓣儿渐成通体碧绿,状如翡翠碧玉般,玲珑鲜嫩。
旧时,在陕西大荔和临潼、凤翔一带,腊八节这天人们要煮面敬神,称之为“腊八面”

起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条,而后用八种蔬菜和肉做成臊子下面条,随着生活水平的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,味道鲜美。
SAY 
小寒趣味谚语民俗
小寒大寒,冷成冰团

从字面上解,大寒冷于小寒,但在气象记录中,小寒却比大寒冷,常有“冷在三九”的说法,而这“三九天”又恰在小寒节气内。

小寒忙买办,大寒要过年

这时家家户户已经开始购置过年要用的物品了,到了大寒就正式红火过新年了。

街上走走,金钱丢手

同样是形容天气的寒冷,金属材质的钱币捏在手里都嫌冷,让人想扔掉…

画图数九

据说,早年黄河流域的农家每逢小寒,时兴用“九九消寒图”来避寒养生。

九九消寒图是一幅双钩描红书法,书写“亭前垂柳珍重待春风”。九字每字有九划,共九九八十一划。

从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成。
可见,小寒在人们眼中,是多酷冷难耐的一个节气,古时民间在小寒时令有一套锻炼方式,如踢毽子、滚铁环、跳绳、挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等,在游戏中加大运动量,促进身体回暖。
最后,来段民间顺口溜:
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。
腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘,二十四扫房子,
二十五做豆腐,二十六煮煮肉,
二十七杀年鸡,二十八把面发,
二十九蒸馒头,三十晚上玩一宿,
 大年初一扭一扭。
当腊八遇上小寒


学业与事业大“八”(发)

幸福“寒”(酣)畅淋漓!
▌文章来源:@河南共青团

▌本期编辑:黄向阳
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