两个人的迷你下午茶虾仁牛油果酱小食

high tea...



再不更新新菜可能就要等到明年了。下周三开始去英国，在爱丁堡过圣诞，在伦敦跨年，会去看那个很有意思的厨艺书店（Books for Cooks），就是以前跟你们聊过的（【读天下味】我最喜爱的美食书）店里的吧台卖的餐食就是用店里的食谱做的，经常会换菜单。还要去逛伦敦菜市场（以后开始要把菜市场列入我的每一个旅行计划里～）。还要围观一下大英国的黑暗料理们LOL。虽然大部分行程都做好了（大英物价简直贵得飞起来，掏空了钱包差点也掏空了肾T T），但有攻略的小伙伴还是欢迎砸过来（比如有意思的地方）～

上周请了一个朋友来家里喝下午茶。做了最近的新品鲷鱼烧和椰子冻，烧了一壶水果茶，本来还想做泡芙的，后来我俩都吃撑了lol。high tea嘛，就是sugar high的high。觉得太甜了，要拿点咸的中和一下，于是做了这个小点心。其实也不是咸的，但至少不会太腻。

这个点心拿来请客的时候做餐前甜点也是很好的。好看好做又好吃。



材料：薯片（推荐盒装的每块形状整齐完整），牛油果半个，酸奶一小盒或沙拉酱，少许番茄，柠檬，新鲜虾数只（最好是新鲜的虾，实在不行速冻也行数量取决于你想多少个）。

做法：1.鲜虾用少许柠檬汁少许盐腌制十分钟。番茄切碎。

2. 在腌制虾的时候就可以准备牛油果酱，其实很像以前我们做过的牛油果三明治。半个牛油果加一平勺沙拉酱一平勺酸奶打成泥就是牛油果酱。这里可以只用牛油果和沙拉酱或者只用牛油果和酸奶，单用酸奶比较清淡一些也健康一些，单用沙拉酱会更浓郁。我用了两个是因为冰箱正好有，而且吃的腻就想中和一下。

这些量大概能做12个。如果想做更多就加倍。

3. 锅里烧开水，把虾放进去煮熟。不要煮过头，变红就可以捞起来。剥去外壳。用厨房纸巾吸干水分或者晾干（不然薯片会弄潮）。

4. 把薯片在盘子上摆好，舀一勺牛油果酱在薯片上，摆上虾仁，再加一勺果酱，用少许番茄碎点缀即可。我的虾太大了，不太好摆放，其实买小一点的虾就可以了。

这道菜有牛油果沙拉酱的香浓，有番茄的清新，虾仁的丰腴，薯片的香脆，口感层次很丰富，相信你的客人也会喜欢哒～

剩下半个牛油果和半盒酸奶，我拿来加了一些牛奶打成奶昔啦～

和你的小闺蜜也这么聚聚呀～

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牛油果还能怎么做，看这里：

日食记｜牛油果窝蛋

百日早餐不重复｜牛油果早餐part1

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