清真小店用三十年“磨”出这张饼……

 

都说十年磨一剑,可这家店花了30年的时间才磨出了一张饼,这张饼究竟有何过人之处呢……...







人们常说,陪伴是最长情的告白。时间不仅是检验爱情的一把尺,对于很多事物同样如是。就好像我们脑海中熟悉的味道,如果能存留三十年不变,是否会把过往的美好记忆也一并封存呢?今天我们找到了两家饼店,一家是从1988年开业至今,近三十年的时间,只为打磨一张牛肉馅饼。而另一家来自草原的清真店,特色烧饼和请新版羊汤让人流连忘返。





烧饼:3元/张 馅饼:3元/张 羊杂锅:30元
他家的烧饼分肉馅、白糖和椒盐的。它外皮薄酥,内里柔软无比。糖饼每咬一口,就能吃到蜜汁般的糖稀和沙沙的小颗粒,甜香混着油香,幸福感爆棚。椒盐饼里面的花椒粉和盐配比刚好,油酥的香混着椒盐的咸鲜,和羊杂汤是绝配。肉烧饼和馅饼都是牛肉馅,里面汁水香浓,特别解馋。呼市羊杂碎汤,是每天清晨将新鲜的羊杂碎和20多种调料一起水煮,消除腥膻味。之后再将煮好的羊杂沥干后,放入羊骨羊肉汇合的锅里一并炖煮。吃的时候还要放入大量葱花、香菜和蒜末,味道无比清新。
呼市羊杂铜锅八碗菜
大东区吉祥一路52号


馅饼:1.5元  炖肉(小):20元
馅饼是这家小店屹立三十年的招牌。他家饼不算大,刚出炉的馅饼泛着金色,外表焦酥无比,此时品尝味道最好。他家馅饼不仅饼皮是一绝,里面的馅料都是选有牛上脑,这块肉是牛肉中的一等肉,不仅肉质细嫩多汁,脂肪交织均匀,口感更是鲜香绵软。它平时都是当做涮肉和烤肉的上等食材,用作馅料里属实少见。搭配的炖肉,用的是燕翅,炖煮软烂异常。
回宝斋回民馅饼
皇姑区岐山路13巷内




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