私房菜  发挥烤箱的小宇宙 · 海苔篇

海苔估计是男女老少都难以抗拒的美食吧，把海苔烤制一下，风味那个销魂呀！今天柿君教你用香喷喷的海苔搭配其它美食...





海苔估计是男女老少都难以抗拒的美食吧，把海苔烤制一下，风味那个销魂呀！今天柿君教你用香喷喷的海苔搭配其它美食！

用料：

生海苔、食用油、香油、胡椒粉、蚝油、花椒油、白芝麻适量

做法：

1. 把所有材料放入碗里调好，可以尝下味道再调整。

2. 把海苔剪到你想要的大小，方便食用。

3. 烤箱预热170度。

4. 紫菜腌一会，把酱汁吸收一下。

5. 放入烤箱，5分钟后香喷喷的烤海苔就出炉啦！用料：

蛋黄1个，米饭100克，虾6只，奶酪半片，海苔片少许，千岛酱10克，芝麻油5克

做法：

1.中等个头的对虾，洗净，沥干水分。

2.去头，剥皮，除虾线，备用。

3.一个熟的咸蛋黄，放入热米饭中拌匀。

4.再加入芝麻油，拌匀，晾凉到不烫手的程度。

5.取一小块奶酪，包在饭团中。

6.把饭团团好，铺上虾肉，用海苔捆一下。

7.橄榄型的饭团就是依照虾肉的形状，中间稍厚，两边稍薄，用手捏一下，使虾肉和饭团贴合得紧一些。

8.入烤箱，上火，上层，130度，8分钟，虾肉变粉即可。用料：

低粉150g，黄油75g，鸡蛋50g，砂糖10g，盐3g，泡打粉3g，肉松30g，海苔2g

做法：

1. 黄油加入糖、盐打至发白，分三次加蛋液。

2. 海苔剪碎，加入肉松、泡打粉、低粉混合均匀，与黄油搅拌至融合，揉成光滑面团。

3. 把面团装入保鲜袋，用剪刀剪开袋子左右两个角，擀成饼坯。

4. 用锋利的刀把面坯切成均匀的条，烤箱预热170度，中层烤15分钟。用料：

低粉100克，干酵母1克，小苏打1/8小匙，海苔碎4克，蛋液25克，牛奶15克，色拉油25克，盐1/4小匙

做法：

1. 过筛低粉和小苏打入容器。

2. 加入海苔碎、盐和干酵母。酵母和盐注意分开放，中间用面粉隔开。

3. 加入蛋液、色拉油，根据面团的干湿状态酌情添加少量牛奶，让面团能成团且不松散不湿粘。

4. 用保鲜膜包裹面团，静置松弛1小时。将松弛好的面团擀成约2—3MM厚的面片。

5. 切成约7CM*3CM的长方形，中间轻轻压一道模线。

6. 用叉子在表面均匀叉出小洞。放置铺有高温油布的烤盘内。

7. 烤箱预热180度，上下火，中上层烤15分钟。



用料：

低筋粉170g，奶粉35g，黄油100g，白糖40g，炼乳20g，蛋黄1个，海苔片5片，肉松适量

做法：

1. 将黄油和白砂糖放入盆中，等黄油自然软化后用打蛋机将黄油打发。

2. 将蛋黄和炼乳倒入打发好的黄油中，用打蛋机搅拌均匀。

3. 将低筋粉和奶粉筛入盆中，揉成面团后将面团后放在冰箱里冷藏30分钟。

4. 趁冷却的时间，把海苔片切成长方形。

5. 将冷却好的面团按25g一个分开，将面团搓长后放在海苔中间。

将面团擀开，上侧及左右留一些空间，将肉松放在面团下部，从下侧卷起海苔片。

6. 卷到最后在海苔上涂一点蛋白，收口。

7. 全部卷好，烤箱160度，先烤10分钟，翻面后表面盖张锡纸再烤10分钟。用料：

鳕鱼丝、海苔片、蛋白（收口粘合用）适量

做法：

1. 将海苔片和鳕鱼丝剪成一半，备用。

2. 剪半的鳕鱼丝拿大约6条，用已经剪半的海苔卷起，用蛋白收口。

3.放入预热烤箱140°度，烤约15分钟或稍微金黄即可，待凉后装入不透风的罐子里。

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