煎饼卷牛排，这家早点挺猛啊

清晨人们除了匆匆赶路外，也需要给自己寻一份像样儿的早餐，才不辜负这难得的春天。今天侦探们找到的两家店，一家是开了十几年的老字号，他家吊炉饼算是一绝。而另一家新款煎饼扇，蔬菜无限量任选，还把上好的牛排卷在饼里，绝对是春季里最清新的美味。...







沈阳的三月，虽不是春风十里，但已经少了凌厉。天变长了，人起得也早，一天的时间被纵向拉长。清晨人们除了匆匆赶路外，也需要给自己寻一份像样儿的早餐，才不辜负这难得的春天。今天侦探们找到的两家店，一家是开了十几年的老字号，他家吊炉饼算是一绝。而另一家新款煎饼扇，蔬菜无限量任选，还把上好的牛排卷在饼里，绝对是春季里最清新的美味。

他家吊炉饼个头不小，外皮焦酥金黄，内里面香味浓，趁热吃香气扑鼻。他家饼虽然油不少，但却不见任何油腻感。这关键是把控好油、水、面粉的比例，还要加入盐。除此之外，吊炉饼擀好后，要先烤后烙，才能达到外焦里嫩。鸡蛋糕和豆腐脑口感类似，卤汁也一样。只不过鸡蛋糕蛋香味浓，豆腐脑熬制的恰到好处，搭配他家吊炉饼味道刚好。除此之外，他家的老式麻辣烫也是必点的美味。





他家煎饼分黑米和玉米两种。不同的是里面夹的十几种蔬菜是自选不限量的。除此之外，牛排、鸡排等肉类也可以加入煎饼里。他家煎饼扇，有几样蔬菜是必点的。像藕和笋都能提供清脆的口感。油炸豆腐块、粉条最易入味。加牛排的煎饼，是他家性价比最高的。老板选用了西冷、T骨等部位做食材。这些肉提前腌制后煎到八成熟，每份煎饼里要放50克左右，能有七八条之多。这样的牛排搭配薄脆的煎饼吃起来特别过瘾。





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