判断一款好酒,从这7个词入手!!
不知道怎么判断一款好品质的葡萄酒,看完你就懂!...
如果你没没有专业到,
只需察“颜”观“色”,
就能够辨别出一款葡萄酒品质的优劣,
那么,
汀汀告诉你,
7个词语,
如何辨别一款优质的葡萄酒!
只需察“颜”观“色”,
就能够辨别出一款葡萄酒品质的优劣,
那么,
汀汀告诉你,
7个词语,
如何辨别一款优质的葡萄酒!
一、颜色
(图源:www.really100.net)
任何产区、任何品种酿造的葡萄酒,
颜色受年龄和酿酒技术的影响非常大。
有缺陷的葡萄酒看起来是有点灰暗的。
说明过于老化、储存不当或者软木塞有问题。
(图源:diyitui.com)
色调
色调是酒龄的最佳指证,
它会随着陈酿时间的变化而变化。
一款红葡萄酒颜色越浅代表陈年越久,
一款白葡萄酒来说,越陈年颜色越深,。
清澈度
从酒杯正上方看,看酒是否清澈。
如果浑浊,就欠佳了。
有些老年份的红葡萄酒酒有沉淀是正常的,
因为酒的色素和单宁等物质会结合,
产生沉淀物。
(图源:mp.weixin.qq.com)如果浑浊,就欠佳了。
有些老年份的红葡萄酒酒有沉淀是正常的,
因为酒的色素和单宁等物质会结合,
产生沉淀物。
光泽度
光泽度很好(特别对于白葡萄酒),
说明酒龄浅而酸度高。
光泽比较淡则说明酒已经完全成熟。
晦暗的则说明酒在变质中。
二、香气
(图源:diyitui.com)
摇动酒杯,是葡萄酒在杯中旋转,
充分释放出香气,
从闻到的气味中判断葡萄酒的品质。
有缺陷的葡萄酒闻起来乏味平淡,
还有过多的氧化气味(如太妃糖的味道)。
三、平衡
(图源:diyitui.com)
单纯的果味和甜味,
会使葡萄酒喝起来很腻,
只有酸度和单宁的葡萄酒,
则会显得艰涩难饮,
一款高品质的葡萄酒,
它的甜度和果香会与单宁及酸度,
均达到很好的平衡。
四、余味
(图源:diyitui.com)
平衡感好且令人愉悦的回味,
是高品质葡萄酒的标志。
而质量差的葡萄酒,
香味会立即消散,没有任何回味,
或余存令人不悦的回味。
五、浓郁度
(图源:www.yangtse.com)
香味寡淡是劣质葡萄酒的标志,
但是过于强烈的香气和口感,
并非就代表了高品质的葡萄酒,
因为它很容易打破葡萄酒的平衡感,
使其变得难以饮用。
六、复杂性
(图源:diyitui.com)缺乏复杂性的葡萄酒,
仅有一两种简单的香气,
而且很快就会令人厌倦;
非常好的葡萄酒香气十分复杂,
品尝者能够有很多不同的感受。
七、典型性
(图源:www.yangtse.com)缺乏表现性的葡萄酒,
很难令品尝者感觉到产地和品种信息,
非常好的葡萄酒,
能够非常完美地体现出产地的信息,
气候、土壤和典型的酿酒技术,
和葡萄品种的特点。
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