老茶雅集——2006白龙须珍稀树种保护纪念饼_【茗寿堂】

老茶雅集——2006白龙须珍稀树种保护纪念饼...

茶品档案：

产地：无量山秧塔古贡茶园，茗寿堂珍稀树种保护区域。

种姓：秧塔古树白茶，母树级茶品。中国现存最古老的白茶树种。

树龄：300-500年。

海拔：1700米。

土壤：赤红壤、红壤。

自然环境：栽培古茶园，无森林覆盖，人工锄草，未使用农药化肥。

修剪状况：近几十年无大修剪。

采摘与粗制：2006年秋茶，手工杀青，传统普洱茶工艺加工。

压饼：2006年12月，传统石磨压。

存放地：2006-2014年，景谷。

存放方式：干仓，高密度库房（茶品占库房空间70%以上），无通风。

包装方式：白棉纸，七饼笋壳包，纸箱密封（非严格密封）。

保存状况：完好。

备注：包装棉纸有更换。

冲泡准备：

水：玉泉山深层地下水

泡茶器：建水紫陶手工龙蛋壶（老茶推荐用用熟的陶器，如紫砂或紫陶）

品茗杯：老衡连白瓷杯

煮茶器：茗寿堂定制，潮州工麦饭石（内蒙古奈曼旗）老岩泥混合料砂銚

炉：电陶炉

干茶赏：

茶饼完整，白毫已显金黄，表面苍润（仓储湿度合理），含水率适度，条索清晰完整，松紧适度（手工石磨压饼）。

干茶有明显药香和蜜香（仓储未通风），香气沉稳，穿透力好。

冲泡：

95度水温冲泡，80度饮用

250ml壶，七分满（下同），15克干茶

老茶在第一泡之前应充分淋壶、温壶，加茶后亦可淋壶

第一泡

香主要有三种：药香、毫香和焦糖香

药香浓正，沉稳、厚重，渗透力强，和同一陈期的福鼎白茶迥然不同，雍容大度，平和有力，更显古树风范。

毫香清幽，焦糖香入口即化。

汤质厚滑润泽，在同一陈期的古树中属于上乘。

杯底香浓正大气。

入口初步印象：醇和，从容，有内涵。已经到达第一个适饮期。

第二泡

药香悠长，白茶特有毫香上升。杯底药香达到极致，有心旷神怡之感。

无苦，微有白毫之涩。回甘浓强持久。

喉韵凸显，喉部有长久舒适感。

茶气正直，渗透力好，证实了好的仓储。

第三泡

汤质更粘稠。

毫香、药香、焦糖香达到平衡。

毫香带来的涩感更加明显，预示着后面仍有较大的转化空间，也预示着下一个适饮期的到来。

茶气在第三泡更加明显，除了热力和后背的通透，有的人会手心、脚心微汗，气脉敏感者感觉到百会处有冲击力。

喉韵深沉，和胸腔肺部感受连在一起，肺部有被洗刷的轻松感。体现了老白茶清肺润燥的独特功效。

回甘遒劲，舌沿生津明显。

三泡之后宜停顿一两分钟，回味平复。

第四泡

三种香依旧平衡，渐趋微细。

涩感依旧，对后期转化充满期待。

杯底仍然体现浓强的药香，令人沉醉之美。

喉部有长久的舒化之感，部分气管肺部有问题之人会出现微咳，吐痰等现象，这都是正常现象。胸腔有长久的通透感。

茶气带来的热力持续。

第五泡

三香香度下降（秋茶之香和春茶之香为类型不同，醇厚与清扬之别，而非浓度之别，一般就浓度来说，春茶内涵物更丰富些，就此款茶而言，秋茶独具特色）。

大叶种普洱茶之香此时方才凸显，之前一直被药香毫香焦糖香所掩盖。换言之前面四泡是此茶所独具，之后更多出现古树老茶的共性。

白毫带来的涩感依旧。

茶气作用更加强势，手心和脚心有源源不绝之热力。

整个身体已被逐渐滋润，身心舒张。

第六泡

三香入水，已不再凸显。

甜润度上升，普通普洱老茶的味道渐显。

杯底香由药香向蜜香转化。

喉韵与胸部的感受已完全融为一体，胸部轻松感更加明显，面部渐热，毛孔打开，百会冲击持续。

饮茶者会有一种莫可名状的开心。

第七泡

杯底香清正纯净。

浑身已充分滋润，整个被水包围，皮肤有润透欲滴水之感。

胸中块垒顿消，了无痕迹，茶气通畅，整个身体舒泰轻松，指尖有跳跃之感，欲乘风归去？

品鉴上，前七泡口感体感并重，七泡之后更加侧重体感。此款老茶的适饮泡数在十五泡，可至二十泡。泡后煮茶，汤质浓稠，香转为冰糖香，回甘清甜持久。

体感感受因人有异，亦和饮用量有关，杯子容量不能低于50cc，一壶茶品鉴人数不宜超过五人。

赏叶底：墨绿色，晒青茶特征明显，弹性韧性足，活性很好。茶采摘等级适中，适于长期存放。略干后白毫凸显，较普通大叶种浓密，较福鼎白茶厚长，无愧真正的白茶始祖。

补充说明：

古树纯料是茗寿堂茶品的前提，除非特殊情况，不再特别标注。

茗寿堂收藏老茶要求来源和仓储过程清晰，这个虽然大大提高了标准，但是仍然是值得的。

老茶的时间范围主要是九十年代以后的古树纯料茶品。之前的号级印级茶，存在存世量过少，价格过高，假货泛滥，仓储过程不清等问题，可以作为参考参与雅集，但不进行发售。印级之后的大厂茶品因选料问题，不予以考虑。

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关于古树普洱冲泡，可以回复012 收看“如何冲泡古树普洱——大合集（水、器皿、操作）”

部分老茶雅集的茶品有售，详情可以加明洲个人微信：mingshoutang咨询。品鉴过程的心得亦可通过微信交流。

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