海蜇皮逗逗老爸

老爸的秘制海蜇皮

每年春节回家，逗逗总问我外公是不是做了凉拌海蜇皮。逗逗最喜欢外公的凉拌海蜇皮，香脆爽，酸酸甜甜，可口极了！...

每年春节回家，逗逗总问我外公是不是做了凉拌海蜇皮。逗逗最喜欢外公的凉拌海蜇皮，香脆爽，酸酸甜甜，可口极了！逗逗的外公就是我老爸，老爸每年春节都要准备这两个拿手菜——凉拌海蜇皮和清烫血蚶。而逗逗特别喜欢我老爸做的凉拌海蜇皮了，说我老爸的海蜇皮做得比卖的还好吃！老爸呢，总是拌了一盘海蜇皮等着逗逗回家吃。
今年春节，我们回家去，老爸又给逗逗准备了凉拌海蜇皮，满满一碗，亮亮的是海蜇皮，白的是蒜头，黄的是姜，红的是辣椒，绿的是芫荽，香喷喷，酸甜酸甜的，我看得口水直咽，逗逗呢，迫不及待夹起一条放进嘴里，连声说好吃。真是奇怪，老爸怎么那么厉害，海蜇皮能够烫的那样脆，拌得那样可口，那样入味，一定有老爸的特殊工序，有秘籍。这个春节我一定将这秘籍学到手，以后可以做给逗逗吃了。
老爸又在烫海蜇皮了。他告诉我，烫海蜇皮前，一定要先泡发，泡一天以上，定时换水，海蜇皮就膨胀了，一片一片洗干净，多洗几遍才能去海蜇皮的腥味。洗干净了切成一条一条，不能切太小，每一条不超过两指宽。我问老爸为何那么宽，吃的好像很小。老爸说海蜇皮烫了会缩小。原来如此，那老爸每天准备的一盘海蜇皮需要多少原料制成！老爸继续介绍，切好了开始烫，烫很重要，要烫两遍，用滚滚的开水烫下去，筷子搅拌一下一分钟，放在自来水那里冲一冲。冲好了再用开水烫一遍，最后用凉白开水冲洗，水倒干净。最后开始用料来拌了，香油、味精、酱油、醋、糖，切好的蒜丁、姜末、辣椒，可以加些甜辣酱。半个小时后，香脆爽的海蜇皮大功告成！老爸交代我，凉拌时间越长越入味，海蜇皮味道更好。老爸的秘制海蜇皮包含的是老爸对家人的用心和真情，需要花时间花心思去做的。

回家后，我严格按照老爸说的一步步去做，果然做成了凉拌海蜇皮，那味道，还真是又香又脆又爽！我叫逗逗试试我的手艺，逗逗说我做的和外公的秘制海蜇皮味道一个样！
好开心，我终于学来了老爸的秘制手艺，更学到老爸对待家人的态度。从此以后，我也要用我的爱心和真情为我的家人服务了！

瓶子，本名戴慧萍，漳州人，现居厦门，小学教师。福建省作协会员，已著散文集《芬芳的日子》《游走的时光》，寓言故事集《小孔雀交朋友》和童话故事集《骄傲的猴子大王》。