魔都精品法式面包店地图，别再只知道马卡龙~

法式甜点如同一场甜蜜美好的名媛梦，由一朵朵精巧可爱的小东西串着背后的故事远道而来。它们迷人而美味，每一口都是...





法式甜点如同一场甜蜜美好的名媛梦，由一朵朵精巧可爱的小东西串着背后的故事远道而来。它们迷人而美味，每一口都是优雅。今天小资君就带你领略一番法式甜点的风雅，出门别再只知道马卡龙啦！

在法国，甜品，不仅是人们日常饮食中不可缺少的一部分，也成了一种文化的精髓和一个民族的骄傲。我们给你介绍法国最著名的几款甜点，并附上沪上优质法式面包店地图，有机会可以前去一试噢~

一提到法国面包，首先想到的是法棍，其次应该就是可颂了。17世纪末期，奥斯曼土耳其军队为了夺下布达佩斯，试图深夜打通一条隧道。面包师傅们天未亮就起来工作，发现了这一动向。为了庆祝胜利，面包师傅们以奥斯曼帝国标志星月为形，创作了现在的可颂。





法国人将拿破仑视作英雄，但凡最杰出的东西，都要冠上拿破仑之名，因此可见，拿破仑酥是怎样的美味。拿破仑酥法文为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符，带来最愉悦的心情。在《追忆似水年华》写到“带着点心渣的那一勺茶碰到我的上颚，顿时使我浑身一震，我注意到我身上发生了非同小可的变化，一种舒坦的快感传遍全身。”相传在波兰王的宴会上，甜点师和调味师起了冲突，一气之下都不干了。只能临时让一个女仆用其祖母的配方制作了一些小蛋糕。宾客们相当喜欢，便以其祖母的名字为这款蛋糕命名。这款甜点的灵感源于1875年修建完工的巴黎大剧院（Opéra）。1954年，当时巴黎著名的甜点店Dalloyau创造了一款总共六层的甜点，包括三层杏仁味绵饼、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还要淋上一层镜面巧克力酱。香气馥郁，口感丰富而富有层次。舒芙蕾的来源，与当时欧洲社会奢侈糜烂有关。由于社会日渐富裕，人们沉迷吃喝，一整个下午打饱嗝的声音此起彼伏。这种“下午打嗝”的社会现象维持了半个世纪之久，终于有人觉醒，为了纠正奢靡饮食风气，便利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为“舒芙蕾”的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。LE RÊVE由世界甜点冠军Pascal Molines于外滩开设，这是目前代表着世界顶级水准的甜点大师第一次进入中国大陆。LE RÊVE遵循法国顶级甜点店“前店后厨房”的传统，在寸土寸金的益丰外滩源设置2个厨房，新鲜手制甜点。上百款产品包含蛋糕、马卡龙、巧克力、果汁糖、起酥面包等在内，这里销售关于“甜”的美味。

推荐：冠军黑巧克力蛋糕、马卡龙、Subtilité

地址：黄浦区圆明园路88号益丰外滩源1F中庭(北京东路) | 静安区南京西路1266号恒隆广场3楼329铺

人均：120元Laduree堪称甜点中的路易威登，甜品不仅好吃，更是注重外形和包装的精美，每年都会请著名的时装设计师来设计其甜点的包装。虽然Laduree也有多招牌甜点，但是唯有马卡龙好像该店的名片一样，无人不知无人不晓，被誉为“少女的酥胸”。每年的特定季节Laduree还会推出特别限定的口味噢。

推荐：玫瑰花瓣马卡龙、玛丽皇后花茶味马卡龙、海盐焦糖味马卡龙

地址：徐汇区虹桥路1号港汇广场1楼中庭(徐家汇地铁站)

人均：170元





Louie Ye早在2003年就是世界排名第六的甜品大师，他能巧用食材的天然特性，创意口感层次丰富的甜品。他所创造的LA Fantasia幻品，不论盘式甜品、手工冰激凌、法式糕点、手工巧克力，每一个都是精品。法式盘式甜品被誉为西点界中的贵族，幻品把餐后盘式甜品概念引入甜品餐厅，十分吸人眼球。

推荐：拿破仑、勃朗峰软冰淇淋、杏仁舒芙蕾

地址：卢湾区新天地北里马当路159号103单元 | 闵行区申长路688号虹桥天地购物中心6层-03室(英皇电影院旁)





诞生于1903年的法国巴黎卢浮宫边，这间让时尚女魔头Coco Chanel都流连不已，每周必去的甜品屋Angelina，出品的是最遵循法国传统味道的甜品与餐点。餐厅从甜点菜品到餐具装修每一砖每一瓦，完全就是法国巴黎总店的翻版。除了是一家提供甜品与饮料的法式老牌甜品屋&茶屋，这里也是一家原汁原味的法国餐厅，提供全日制的一流品质餐食服务。

推荐：栗子蛋糕、热巧克力、蒙布朗

地址：黄浦区淮海中路99号204室(连卡佛内)

人均：130元





Farine 是武康路上一家人气法国面包店，这里有几乎是上海最好吃的羊角面包 Croissant。源自法国，秉承精致的手工制艺，采用进口面粉发酵而成。每一道工序都倾注了西点师们的智慧。除了面包和人气羊角面包，口感丰富的焦糖苹果塔，垂诞欲滴的草莓塔以及粉嫩可人的水果蛋糕等当仁不让成为店中必点的当季经典蛋糕。

推荐：可颂、香蕉巧克力塔、法棍

地址：徐汇区武康路378号1楼(近泰安路) | 浦东新区世纪大道8号国金中心商场B2楼

人均：65元





Chika女士在纽约创造了Chikalicious，火爆纽约之后，在世界各地开了多家分店，在上海的这家是最新的，餐厅二楼甜品不再仅仅是单品配咖啡，茶或酒，而是变成了分前中后三道式依次享受，不同的口感、风味起承转合，一次满足甜品胃。如果你预订的是吧台座位，还能看到Chika女士的两位徒弟甜品师Mauro和Maya现场制作甜品。

推荐：冰雪岛屿奶酪蛋糕、千层蛋糕、摩卡榛子蛋糕

地址：卢湾区兴业路123弄5号新天地新里106单元及205a

人均：205元





直接用Eclair 做店名，当然是闪电泡芙做主打，柜台里一溜排放整齐的闪电泡芙，造型各异，色彩缤纷，看看都心生欢喜。每一个闪电泡芙个头小小的，内馅香浓顺滑也不过甜，泡芙皮是偏软的那种，软软的一口下去奶香四溢。

推荐：巧克力泡芙、芝士蛋糕、黑森林泡芙

地址：黄浦区嵩山路88号上海安达仕酒店1楼

人均：65元





来自法国的美食传奇人物，拥有26颗米其林星Joël Robuchon先生将他享誉世界的下午茶及烘焙品牌带到了外滩十八号。独具匠心的甜品师和烘焙师，对每一项原材料精挑细选，坚持手工细作，每日呈现灵动诱人，堪比艺术品的精致甜品。无论是经典的马卡龙、可颂，还是充满创意灵感的甜点，亦或是轻松的休闲简餐，都可以在此觅得。

推荐：黄油布里欧修、樱桃慕斯蛋糕、杏仁可颂

地址：黄浦区中山东一路18号1楼

人均：240元



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