会泽这个姓马的姑娘丑的要死，但是会泽人都爱得要死！

在会泽有一个姓马的姑娘，她长得很丑，但是却让会泽万千男女老少爱得不要不要的她可以有千变万化，每一种形象都貌不...

会泽的炸洋芋，那可是凝结着每一个会泽人的乡情啊！外出打工的老乡们回到家第一件事也许就是炸一锅洋芋，狠狠地吃一顿。而且会泽的炸洋芋要配合乳腐或者辣椒面那才够味，虽然有人说这是垃圾食品，但丝毫不影响它在会泽人心中的地位，没办法，实在是太好吃了，垃圾就垃圾一点吧，咱会泽人不怕。



洋芋片也是会泽比较受欢迎的一种小吃，洋芋切薄片处理后晒干，再入油锅炸撒上辣椒面、花椒面、盐、味精，那味道好惨了。尤其是喝酒的时候来一盘，那滋味就别提啦，简直是居家旅行必备之佳品啊！在会泽，城里有人专门卖烤洋芋，农村则是自己在家烤，一盆火、一个铁架子就可以。如果有煤炉那就更好啦，放进去就行。烤出来的洋芋味道虽然很好，但要大白说，最受不了的是烤洋芋时飘出的那股味道，反正只要大白闻到哪家在烤洋芋，这口水就像黄河泛滥一发不可收拾。洋芋粑粑没有固定的做法。土豆泥做成小丸子就是坨坨，捏扁了就是粑粑。或者不用土豆泥，直接用洋芋丝和着鸡蛋面粉炸出来的，也可以叫粑粑。味道随心而定，原味也是它，加点茴香也是它。比起街头小吃，家里做出来的味道才最眷恋。这也是从出生起，自认为是洋芋粑粑原本的味道。会泽人去户外烧烤的时候，能少得了洋芋吗？反正大白是少不了，鸡鸭鱼肉吃腻了，来一串烤洋芋，那滋味儿别提了。把洋芋洗净去皮切厚薄大小一样的片，放进热油中，炸到洋芋片发硬熟透捞起沥油，再次把油烧热，下洋芋片，炸到洋芋金黄色捞起沥油。加上花椒粉、黄豆粉、辣椒粉等作料，这大锅洋芋就是这么好吃。这是大白的拿手小菜，嘿嘿，只炒洋芋，稍微放点葱姜等作料，其他啥也不放，清爽、美味，特别下饭。干锅并不是云南菜的专利，但滇菜做法的干锅洋芋更有特色，过油的洋芋片跟葱段、干辣椒等配料一起放进小铁锅，用点燃的酒精块边加热边吃，光是听着锅底的嗞嗞声就知道味道绝对差不了。



会泽人下馆子最常听到的一句话就是：“老板，先来个洋芋丝！”老板会说：要青椒、酸辣还是干煸呢？

其实，青椒、酸辣、干焙洋芋丝，每一种都有各自的独特味道，而且是最容易做的一道菜，所以也极受欢迎，反正大白每一样都爱吃，看到图片口水都流了一地了。



米饭香软，洋芋绵细。火腿的香味经过蒸煮过程，浸入到米饭里。不需要大火爆炒、小火慢炖。一碗饭已经独挡一面，也不怕被菜肴夺了光彩。闲时一人在家，削个洋芋，切点火腿，淘米煮饭。喝着咖啡上网看电影。饭熟端来吃，简单，且美味。要说所有洋芋中大白记忆最深的什么，那就是柴火洋芋！在会泽农村，小时候上山放牛割草啥的，就去地里偷挖人家的洋芋，架柴火来烧，一个个吃得嘴巴黑不溜秋，却觉得那洋芋那么香，现在吃啥大餐都没有那个味道了，因为那是我们会泽农村孩子的专属记忆！

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