春分时节 养生之道

 

《春分日》唐•徐铉仲春初四日,春色正中分。绿野徘徊月,晴天断续云。燕飞犹个个,花落已纷纷。思妇高楼晚,歌声不...









《春分日》

唐•徐铉

仲春初四日,春色正中分。

绿野徘徊月,晴天断续云。

燕飞犹个个,花落已纷纷。

思妇高楼晚,歌声不可闻。

3月20日春分。

春分是反映四季变化的节气之一。中国古代习惯以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的开始。春分、夏至、秋分、冬至则处于各季的中间。春季和秋季九十日之半这一天太阳光直射赤道,昼夜时间相等,故称“春分”“秋分”,古代又将这两日称为“日夜分”;《月令七十二候集解》说:“(夏历)二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分。秋同义。”汉代董仲舒著《春秋繁露•阴阳出入上下》也说:“至于中春之月,阳在正东,阴在正西,谓之春分。春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。”民间有“春分秋分,昼夜平分”的谚语。春分日之后阳光直射位置逐渐北移,开始昼长夜短。




此时大地回暖,万物复苏,旺盛生长。



春分属仲春,肝气旺肾气微,饮食应减酸增辛,助肾补肝,多吃蔬菜、菌类,力求中和。




今日的嘉宾冬冬,生活在上海郊外。

春日一到,田边长出的野菜比如马兰头、马齿苋、野葱等,就会成为冬冬一家餐桌上的时令菜肴。


马兰头性味辛凉,跟枸杞头、豆腐、鸡蛋等食材搭配,可养肝护肝,鲜美清爽。



❶ 经典凉菜:马兰头拌香干


马兰头拌香干,是江南传统的一道凉菜。

将切碎的马兰头、香干和炒香过的松子混合,加盐、香油、生抽、糖调味,搅拌均匀,相当简单,营养又美味。

❷ 创新小食:马兰头蛋卷


养肝要多吃高蛋白的食物,比如鸡蛋,还应多食菌菇,活化细胞,促进免疫系统功能,这份蛋卷的创意是用马兰头、香菇、核桃做成馅料,好看又好吃。

 营养热汤:马兰头肉丸汤


肉丸汤,除了马兰头,还用到豆腐和时令的枸杞嫩芽,富含多种氨基酸和维生素,跟枸杞子一样,养肝明目。


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