俏江南张兰曾被资方“软禁”?失败的公司背后没有资本赢家

 

假如张兰执掌,俏江南会否红火如初?...



也 可 点 击 文 章 底 部 阅 读 原 文 进 行 订 阅
第 1229 期


谁也没想到,一年一度的315和汪小菲之间奇妙的化学反应,让俏江南这个早已沉寂的餐饮品牌,突然又成了话题中心。

2017年315前夕,俏江南被曝出“黑厨门”。3月14日和16日,创始人之子汪小菲转发相关微博并两度发声,爆料其母曾被资方保安“强行软禁”,为它和资本博弈的故事再添新剧情。

跳出是非争议,一个更值得思考的问题是:假如张兰依旧操盘,俏江南就一定能红火至今?



■ 内参君
1
汪小菲爆料,博弈大戏再添新剧情
从进入2017年开始,一度淡出公众视线的俏江南,多次成为舆论焦点。

继2016年11月前打赢与媒体的“对赌协议”名誉侵权案之后,1月10日,俏江南创始人张兰的律师,向收购方CVC运营的俏江南(北京)企业管理有限公司发了律师函,称法院已查封、冻结“俏江南”、“South Beauty”、“麻辣熊猫”等72项商标,要求对方按照2013年的“商标转让合同”约定归还商标。

2017年“315”前夕,俏江南长沙某店被媒体曝出,厨师用炒菜锅涮拖把、用吃剩辣椒再炒菜、以次充好臭鱼秒变活桂鱼……3月14日经《人民日报》等官方微博转发,引发又一轮舆论关注。



▲ 《人民日报》官微截图。

张兰之子汪小菲22分钟后转发微博并发声:“自从2014年张兰董事长和公司几位创始高管退出董事会,公司管理全权由香港著名资本CVC接手,公司业绩直线下滑,管理漏洞频出。在与境外资本的博弈中,创始股东离场,而最后受伤害的是一个创立了16年的本土品牌。



▲ 汪小菲当天还先后转载几条关于此事报道的微博,连续发声。

3月16日,汪小菲再次发布长微博,细数俏江南与资本博弈的前前后后。

昨晚很多思绪涌来,写了一篇文章,一些朋友感觉不太理解。那就趁着早上清醒时再写一遍吧。这几年一多半时间在台北,回来主要是为了工作,一直为了我们一家四口在奋斗,也感恩一直帮助我的兄弟们,有一些好的投资机会,虽有些回报,但不足挂齿。幸运的是请到斯塔克,让我有机会实现自己经营酒店的梦想,白天去酒店开会,五点回家,过着安逸的生活。

这两天看到俏江南的新闻,很难过。看着我母亲17年前创办的一家小餐厅到23个城市82家直营店的品牌走到这个地步,很痛心。但是退出了管理,也无可奈何。有朋友说既然对赌,就应该愿赌服输。在以前的几次微博里,我们都有澄清,从来就没有什么对赌条款,最后也把那家造谣的媒体告上了法庭,获得了胜诉。只是在餐饮业上拼了25年,服务了奥运会,世博会,带领了8000名员工。从三十多岁忙到60岁,我母亲有点干不动了。这个时候遇到了cvc,提出收购的邀约。当时的说法是要通过入股俏江南,再收购其他一些餐饮品牌,把公司做大,规范化。可谁知却陷入了一个早已被对方设计好的陷阱。

张总一直选择沉默,作为她的儿子,我不能看着她一直这样被对方层层设计,想站出来讲讲事情的原委。2015年初七,cvc的高管和他们委托的律师,带了20多位保安到公司来,软禁了正在值班的员工,我母亲听到消息赶来,没想到被对方的保安也强行软禁,还推了三个大跟头。那时我在台北,很着急,选择了报警,所有对方的视频和口供在姚家园派出所都有备案。一个冠冕堂皇的国际知名投资品牌竟然能做出这种低级的事情,实在让人乍舌。可是看看当年他们雇佣保安,强行驱赶大娘水饺创始人的时候也不足为奇了。

这些年来cvc的收购很少是成功的,每一个公司都难逃被在香港仲裁或创始人被设计的厄运,从当时扒洋葱似的注册数个子公司剥离珠海中富的资产,到以十倍杠杆收购俏江南和大娘水饺。更令人不解的是托管方宝华近期竟以一千万美金左右的金额,以很快的速度秘密的把俏江南卖给了一个新注册的基金,让人无法不去联想其白手套的行为。当时投资我们企业的cvc员工基本都已离职,其基金也算随着2015资本撤资的大潮撤资了。但是受伤害的是这些中小企业,这些欣欣苦苦打拼出来的企业创始人们。

上帝给我们关了一扇门但是打开了一片窗,这几年有了可爱的闺女,老婆又生了个大胖小子,在台北北京两地奔波,生活还算安逸。但是作为张兰的独子,看着今天俏江南陷入这种窘境,我还是想说两句。想要搞垮这些国内品牌,击败一个在这个行业工作了30年的女人,以及这些战斗在一线的创始人们,还是要走很多程序的。我也相信我们的法律会给这些创始人们一个公平的裁决。最后也请很多中小企业在和境外资本对接的时候一定要小心。从一开始就不怀好意设下的陷阱,我们是很难应对的。

——一个80后小北京



俏江南与资本的“相爱相杀”的故事再添新剧情,这次汪小菲的爆料提到了创始人张兰被CVC“软禁”,让剧情演变成“胆大心黑的资本设计陷害民族品牌”的套路。而且汪小菲微博中将俏江南当前的问题很大程度归咎于CVC收购,认为其接手后“俏江南直线下滑,管理漏洞频出”。
2
假如张兰执掌,俏江南会否红火如初?
当净雅和湘鄂情等“高端同道”持续陷入关店风波,有人把俏江南今日窘境归结为“追求上市&与资本联姻”,但餐饮业同样不乏品牌拿到资本后快速跻身行业第一梯队的案例。

假设俏江南今天依然由张兰一手执掌,它就能一定避免当初的失误做得更好吗?

首先,人们提到俏江南往往联想到大S、汪小菲和张兰而不是它家什么好吃,这似乎一直是俏江南以及很多餐企的共同问题——营销大于产品本身。一个高端餐饮品牌往往占据媒体娱乐版头条,固然能保持曝光率。但盛名之下,期望值也被抬高,很多食客反映俏江南菜式并不可口、服务不够周到。



其次,就像同为高端餐饮代表的净雅大酒店在各种转型宣告失败后连续关店,俏江南这两年虽然进行了大众化转型,推出过20多元的盒饭和100元左右的兰会所商务午餐,目前还在点评网站推出198元的双人套餐,但整体感觉是高端市场没有保住,大众消费也没导入进来。

再次,创始人偏激进的经营策略也是一把双刃剑。2006年张兰耗资3亿打造“兰会所”,相当于拿出来俏江南3年净利润,现金流被占之后俏江南开店节奏自然也就慢下来。

最后,一个事实是,早在CVC入主之前,俏江南的业绩也缺乏亮点。当抱以厚望的兰会所经营达不到预期,俏江南业绩持续下滑,才造成了上市失败鼎晖退出,最后CVC入主,才有了后来“相爱相杀”的系列剧。
3
|结语|


在商言商,回顾张兰24年的创业之路,她的胆识和毅力都是无可挑剔的。

逆水行舟不进则退,餐饮业竞争如此激烈,理念、管理和运营无法持续保持领先,无论引进资本与否,问题暴露都只是时间问题。

只是可憾,曾被誉为“餐饮业LV”有16年历史的“俏江南”品牌,是否还能重振雄风?

(部分整合自投中网、创业智库)
  餐饮套路太深,我们却爱得认真! 
  内参CEO秦朝的音频专栏  
每周至少两期我的个人分享音频内容
参加我发起的饭局、沙龙活动
一起学习互动、获得VIP专属礼品奖品
马上订阅《秦朝餐见》
也可以点击文末阅读原文订阅
· END · 
统筹丨张琳娟
编辑|李新洲    视觉|陈晓月
看了又看 · 点击图片直接阅读




点击下列标题  阅读更多内参干货
馒头大王|起死回生|选址逻辑巨变
餐饮业学霸|供应商开餐厅|爆品的秘密
直击店面升级|海底捞新logo|新匠心派
-商务联系-
首席勾搭官|18510936112
   微信| neicansw
-转载原创联系-
首席小秘书 微信|neicanmishu


    关注 餐饮老板内参


微信扫一扫关注公众号

0 个评论

要回复文章请先登录注册