鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。另外，鲈鱼血...



鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。

另外，鲈鱼血中含有较多的Cu元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。

补益五脏，益筋骨，调和肠胃，治疗水气。腌制或晒干更好，能补益肝肾，安胎。多食能诱发腹胀和腹疮肿，不能同乳酪一起食用。鱼肝不能用，否则使人面皮肃脱。

北宋著名文学家范仲淹所做诗文《江上渔者》，就是有关松江鲈鱼的:

江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

性味:味甘;性平

归经:肝;脾;肾经

清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。
2. 放入盆中，撒少许盐，白酒，放入姜片，葱段，用手把它们涂抹在鱼身上，两面涂抹均匀，腌制半个小时。
3. 剩下的葱切成葱丝，姜切成姜丝。
4. 鱼腌好后把鱼立起来放在盘子上。把腌鱼的葱姜垫在鱼身子下面。蒸锅烧水，水开后放入鱼盖上锅盖大火蒸8分钟。
5. 鱼蒸好后关火闷三分钟再拿出来，把蒸鱼盘子里的水和葱姜倒掉不要。重新把鱼放在干净的盘子里，淋上蒸鱼豉油，把姜丝，葱丝，小米辣椒粒放在鱼身上。
6. 烧热油，油热后用勺子舀出，浇在鱼身上就可以了。
7. 一份简单的清蒸鲈鱼就做好了，原汁原味，非常鲜嫩。

小贴士：

1.腌鱼的时候不要放太多盐，蒸鱼豉油也是有咸味的。

2.蒸好鱼后的水一定要倒掉，不然鱼很腥。我的锅太小所以放了小盘子蒸鱼，蒸好后挪盘子，但是不好挪，鱼容易碎，大家有大锅蒸的话就把水倒掉，葱姜捡干净就可以了。

3.蒸鱼豉油倒的多点，鱼本身没有味道，就是靠蒸鱼豉油的咸味来蘸鱼吃的，放少了鱼没有味道。

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