打扮花枝招展的粗粮你还看不上吗？

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现代人早已习惯了白米精面的生活，而身为高级营养保健师的我却觉...

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私享者：张前碧

现代人早已习惯了白米精面的生活，而身为高级营养保健师的我却觉得健康饮食离不了粗粮。

我们所吃的白米都是把谷壳抛除掉的精粮，殊不知大米的营养很多都藏在被丢弃的谷壳中。我的家中，糙米、玉米面、小米等粗粮一应俱全，大部分人选择精粮是因为好味道，其实粗粮只要烹饪得当，味道一样的好。

虽然粗粮在口感上不如精粮，但是就像我们知道玉米被称为黄金作物，它能促进人体机体废物的排泄，而糙米比起精米保留了更多的蛋白质、纤维素等，当然营养更完整。

要制作粗粮饼，对材料的选择很重要。一定是要天然的材料，发酵粉等一律不加，好吃的味道全来自于食材本身。

粗粮

海绵类小西饼

现场数学

材料：全麦面、麦皮、玉米粉、红枣、紫菜、黑白芝麻、红糖、盐、油、花生、核桃、腰果等（果仁类可依照自己口味添加）。

取全麦面粉三大勺，麦皮少许，玉米面一勺和温水一勺倒在大碗中，开始用力搓揉至面团状。

大约搓揉3-5分钟，面团已基本成型，把紫菜、白芝麻、盐和花生、核桃、腰果加入面团中再次搓揉，使食材的味道充分融入。选择紫菜一方面是因为它能够提升盐昧，另一方面是因为紫菜能有效排毒，尤其是农作物上残留的农药（如果喜欢甜味，也可以把面团擀成面皮，将红枣、红糖、黑芝麻及花生核桃等材料均匀铺在面皮上，再将面皮卷成卷，切成片状，成为粗粮饼干）。

等面团完全加工好后，将其切成自己喜欢的形状，下锅煎即可。

把油放在电饼档里预热—分钟，将粗粮饼放入煎3-5分钟，在途中可将饼翻一次身，使它们受热更均匀。五分钟后，一盘金灿灿又健康的粗粮饼就出炉啦。