不只是番茄鸡蛋面,是番茄鸡蛋面片(有视频,包会)

 

小朋友们最爱的番茄鸡蛋面...

我们家有一位饭不要吃,面可以吃一大碗的小朋友。
还有一位最好天天吃面的大朋友。
于是我修炼了各种手工面。
面片看起来是不是很厉害?
要是你们做过拉条子了,那这个比那简单多了。
小朋友们大多都喜欢吃这种酸酸甜甜的番茄鸡蛋面。小葵很小的时候我就开始给她做面片,那个时候会做的更薄一些,煮的软软的,她可喜欢了。不过现在她最喜欢的还是拉条子。跟她爸一模一样
如果你们家宝宝也爱吃面不妨也试试看,番茄鸡蛋大家都会做的吧,面片也不难,做好面片想拌着吃炒着吃煮汤面都好吃。
面片原料:
(4-5人份,人均100克左右干面粉就够了)
面粉400克、盐1/2小勺、水210克±10克


番茄鸡蛋原料:
番茄4个(中型)、鸡蛋四五个、盐、色拉油、小葱


1、面粉加盐加水,用筷子搅到看不到干粉,取出揉成光滑柔软的面团。用擀面杖从中间向四周擀开。
2、擀成厚度不到1cm的椭圆形,两面抹上色拉油防粘。表面盖上保鲜膜防止表面干掉。静置醒面1小时左右。
3、番茄去皮,去皮方法有很多,我喜欢直接用刨皮刀。如果不介意吃番茄皮不去也可以。
4、番茄切碎、鸡蛋加盐打散。番茄炒鸡蛋大家应该都会做吧,我就不赘述了。
5、锅烧热加色拉油烧至滴进去一滴蛋液会欢快的炸开,倒入蛋液滑炒至全部凝固蓬松盛出待用。
6、重新加一点色拉油,放入番茄翻炒一下,加一小勺盐,炒到番茄出汁再炖煮几分钟。
7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀咕嘟一下,放点葱花翻匀出锅就是番茄鸡蛋浇头了。
8、番茄出锅后,锅里倒入水烧开开始下面条。


9、至于怎么揪面片,我很贴心的准备了一分钟不到的视频来演示,还带讲解的。
10、面条全部浮起就表示基本熟了,稍微再煮一会确认全熟捞到碗里。这种面基本是久煮不烂的。
11、拌上炒好的番茄鸡蛋,照例我也是要来勺油泼辣子的,家属还要加醋。反正怎么都好吃。番茄鸡蛋青椒炒在一块也好吃。
如果想吃汤面,就浇上点煮面的面汤,反正面汤也是很清的,吃拌面吃完喝点面汤也很落胃。

同样的浇头拌拉条子也是极好的,想不出吃什么的时候就会做番茄鸡蛋面。毕竟番茄和鸡蛋都是冰箱必囤的。
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