从石家庄吃的八大碗看企业的经营与时俱进

传统绝对不是墨守陈规，一成不变的，最优良的传统就是以人为本，与时俱进！...



今天是春分，俗话说：春困秋乏。我一大早乘火车来到石家庄，中午东道主请客吃饭，我们点了河北名吃：八大碗。





这是家特色餐厅，八大碗上来我们就后悔了，这八大碗做的还是蛮正宗的，可是现在的我们可不是小时候了，身体肥胖，常有三高，八大碗里有四大碗全部是肉，三大碗一半是肉，只有一碗海带是素的，最后只能是剩下打包了！

这家餐厅面积挺大，二楼炒菜，三楼火锅，单生意一般。我帮他总结了一下，问题就是出在经营上。八大碗这个传统名菜完全可以作为主打菜推出来，形式上不用改，但是内容可创新的地方就很多了，例如，荤素搭配的比例要改，四荤四素；再例如，随着节气时令变化推出养生系列8大碗，今天春分，吃萝卜养生，就可以用萝卜代替一个全是肥肉的菜。

不知道为什么，这家餐厅的老板就是不改菜谱，而且有客人想单买八大碗中的几碗也被拒绝，这种人现实中太多了。死守所谓的传统不思改进。老祖宗给我们留下了宝贵的文化遗产，我们应该继往开来才是。教育上也存在着同样的问题，时代变了，还让孩子们穿古代的服装，学八股文？我们中华民族的瑰宝不是祖先留下来的有形的东西，而是天人合一的精神，不断创新的精神。祖先留下的物质不是宝，创造这些物质的过程才是宝！

到此为止，我们已经了解到这家企业经营不好的缘由了。经营者一旦固化自己思维，开始学习模仿别人的结果之时，就是企业开始坍塌之日。别忘了，我们就是在沉浸在文明古国，四大发明的结果上，开始以大国自居，闭关锁国的时候，被列强用四大发明的衍生品砸开了大门，开始了屈辱的百年！

没有什么不能被改变，一个传统的八大碗，可以是美味，让人吃了幸福感爆棚；也可以是毒药，让人吃了肥胖三高。解决知道就是因人而异，开启传统名菜的私人定制之路。

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