周末电台春卷

立春咸作春盘尝，芦菔芹芽伴韭黄；互赠友僚同此味，果腹勿须待膏粱。...

要说城市里的孩子，对四季真的不是那么敏感。

我8岁到彭县，16岁离开，大多数时间都在学校度过。生活圈的范围，北止于龙兴塔，南止于师专，东止于卤肉一条街，西止于西门上那个卖春卷的小摊。记忆中的这个县城，就是一条条阡陌纵横的街道，四季并不分明，色彩也并不绚丽。



那一天可能就是春分吧。天还不亮，外婆就用橡皮筋帮我把书包牢牢捆在自行车后座上，给我戴上厚厚的绒帽，看着我骑车去上学。月亮还淡淡的挂在天上，料峭的春风从身边呼呼擦过，我冷得缩着脖子，睡眼惺忪的打着呵欠，尚且没有心思去担忧今天的考试，更不曾注意到，街道两旁的柳树已经抽了新芽，路边的扁竹叶也绽开了淡蓝色的花。考卷上写着唐诗填空：寒食东风御柳斜，上一句是什么呢？怎么也想不起来。勉勉强强交了卷，日头已是正午。

好在下午有半天假期。管他结果如何，反正已经考完。蹬起自行车哼着小曲，穿梭在熟悉的大街小巷，天是湛蓝色的，阳光从树荫的空隙中洒下来，照得花台上的小草特别嫩绿，小西街卖春卷的扁担也变成了金黄色。戴眼镜的小老头似乎也很享受今天的阳光，眯着眼，熟练的包着一条条鲜嫩的春卷，雪白的春卷皮浇上茶褐色的甜醋，真是让人垂涎欲滴。我停下自行车，财大气粗的要了两盘春卷。



要稍微等一下，因为今天生意很好，春卷皮卖完了，要现烙。小老头看起来行动迟缓，做春卷皮倒是爽快利落。把平底锅放在小炉上烧热，从搪瓷缸里拿出一坨稀呼拉赤的白面，快速的往锅里一沾，一张薄如蝉翼的面皮就神奇的出现了······一张一张揭下来，没一会儿就烙了好多。扁担另一边的竹篮里装着五颜六色切成细丝儿的菜蔬。红的是胡萝卜丝儿，绿的是莴笋丝儿，白的是大葱丝儿，黄的是春笋丝儿，紫的是春芽儿菜，一样来一点儿在面皮里卷好，嫩莹莹整齐的摆在盘子里。刷上两刷子翠绿的芥末，滴上两滴红亮的海椒油，再浇上那酸爽的甜醋······看得我直咽口水。接过盘子，坐在自行车凳子上就开吃。面皮儿白嫩焦香，芥末辛辣，甜醋酸爽，春芽浓香，拌着五色脆嫩的菜丝儿，真是独特的好吃。



什么是春分？初中的我依然弄不清二十四节气。但春天的味道，大抵就是这样吧。春天的颜色是五色的莹嫩，是刚刚抽芽的春尖儿，是雨后破土的春笋，是挂满露珠的莴苣， 从抬头可见的树梢上，从丛丛密密的竹林中，从一望无际田野里聚集而来，它们吹过春天的风，淋过春日的雨，吸饱了春天的阳光，还带着一点点春日泥土的味道，用薄薄的白面皮包裹起来一并送到口中，一口咬下去，满满都是春天的味道。忽然灵光乍现，寒食东风御柳斜，上一句难道不是春城无处不飞花？一阵风吹过，正好一树樱花飘落一地。



好多年过去了。如今我在另一个城市生活，偶尔回来也感觉自己像个过客。翻天覆地的新彭州让我觉得陌生，愈发的想找寻那些曾经熟悉的味道。清真寺的桂花糕，老广场的土豆片，小南街的素冒菜，西街口的春春卷儿。生活就是这么奇怪呢，生活过8年的城市，正是最美好的青葱年华。那些曾经认为特别重要的事和人，如今都已渐渐模糊，反倒是这些当时不曾注意的街边小食却渐渐变得清晰，变成记忆中的亮点，变成我与这城市最深刻的联接。

其实好多地方都有咬春的习俗，只是春盘、春卷、春饼做法各有不同。春卷之所以好吃，是因为食材难得，过了晴明，春卷便不那么鲜嫩。咬春更是惜春，因为春天短暂，所以我们记住春天的味道，点缀四季；如同青葱年华，时光流逝匆匆，我们才要记住青春的色彩，擦亮岁月。



我住的城市并没有春卷，但春芽拌白肉却是当地一绝。春芽的郁香，拌在白肉里，又是另一番崭新的滋味。新的城市，新的春天已经来了，索性自己动手来制作春盘一尝，只需芦菔芹芽伴韭黄；互赠友僚同此味，果腹勿须待膏粱。

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