百搭•番茄烧牛腩
食物就像忠诚的信使,传递家与家人之间的信息。...
这是俺妈咪最拿手的一道菜(仿佛看到了俺娘亲的傲娇脸)。
番茄烧牛腩!听到这个答案后,我和小哥相会一笑。俩人早早端坐在餐桌前,享受着厨房飘来的阵阵香味。我俩可以干掉一个高压锅那么多的番茄牛腩,肚子吃得圆滚滚。也只有家里才会如此舍得放原料,才可以得到这么浓郁的番茄牛腩,配米饭、配粉、配面,甚至法棍,都好吃!
比如有一次我就扯了个面来配:
每次看到我们狼吞虎咽、迅猛光盘这番景象时,妈咪就会无比得瑟的说“好吃吧?!!”
这道菜一般吃两天:
第一天主攻牛肉,
第二天撇去汤汁的油脂,把烫好的粉放进去,一碗原汤番茄牛腩粉就华丽丽出炉了。
我没有加很多的调味和香料,比如豆瓣酱、番茄酱、茴香、桂皮之类的,因为我个人认为这样就足以好吃啦!做川味的烧牛腩我会用另外一种方法做。
有时只是简简单单的炖上一锅番茄牛腩,就能让我们在千里之外感受到家的温暖。
番茄烧牛腩
原料:
- 牛腩
- 洋葱
- 番茄
- 八角
- 花椒
- 干辣椒
- 生姜
- 土豆/红萝卜
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 牛肉切大块,大块才过瘾嘛!冷水入锅,锅开去血沫。
- 锅中放点油,爆香花椒、八角、葱、姜、干辣椒,然后放入切成小块的番茄,熬出酱汁。
- 将番茄酱汁、牛肉放入煲中,加入适量的水分,加入生抽、老抽调味,中小火煲上1小时40分钟。
- 时间到了加入红萝卜或土豆,加入盐调味,可以放点糖提味。继续煲20分钟即可。最后撒点葱和香菜即可(我没有葱和舍不得买香菜,所以就光秃秃啦!)。
烧卖?还是烧麦?
疑似菜包•地皮菜大包纸
糯米——糍粑——蛋煎糍粑
糯米产物•年糕
想家的另一种表达•藕夹
年味•包汤圆、摇元宵
年味•八宝饭
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