【湘味食足】春天，一个吃绿的季节

 

没有什么能够阻挡，

我们对美食的向往~~~

无论是喜欢

炖着吃！

炒着吃！

还是炸着吃！

就算梦里也要吃吃吃！！

的你。

一定不会错过身边随处可撩的、

诱人的、

一大波“时令货”！

转眼“春分”至，

春的进度条飞快地“爆”了一半，

论一个吃货的自我修养，

那么宜春的这个春天，

你“吃进去”了多少？

对照以下将出场的这些美味，

速来检阅吧！

速来检阅吧！

▲要说春天里什么蔬菜最够“野味儿”，你是否会立刻想起——河岸、田边甚至草丛中默默经历寒冬、茁壮长成的鲜嫩荠菜？这些野生的荠菜叶片锯齿深深，茎叶细细，营养丰富，味道也更为鲜美，想必是初春餐桌上，高安人必不会错失的一道美味了吧？



对于荠菜最简易也最有味儿的吃法，莫过于包春卷了。油锅里滚几遍，金黄焦香的皮子、鲜香独特的荠菜和着肉末的肥香，一口下去，唇齿留香，没个五六根绝不过瘾！当然了，除此外荠菜还可用来烧豆腐汤，熬荠菜粥等等，美味妙哉！

▲ 说起“豌豆芽”，高安人也许还觉得挺陌生，但若换个叫法——“豌菜头”，你是否恍然大悟：这不是最近常吃的一道菜嘛！豌豆我们都知道，而豌豆植株上端刚冒出的嫩茎叶，就是我们嘴里常念叨、家家爱吃的“豌菜头”啦！



“豌菜头”个性挺强，若与其他菜同炒总觉得不利索，单炒单吃最能显现其水嫩清爽，还有点甜的美味，所以一碗简单麻溜的“清炒豌菜头”就足矣！当其独特的植物纤维吃到肚里，似乎感觉整个肠胃都在舒服蠕动呢。

▲春天到了，你送“春菠”了没？

菠菜，也许我们一年四季都能吃到，而且印象最深的还是“秋菠”。但其实这可是地地道道的春天时蔬，春日里吃正当时也极为营养——质地柔软、滑嫩，胡萝卜素含量为白菜的数倍，且极易被人体吸收利用，堪称“蔬菜之王”！



原来“红嘴绿鹦哥”就是菠菜的美称呢！味道较为“低调”的“菠菠”，不大适合太复杂配菜，所以做法也比较简单，单炒、凉拌、烧汤都可。小编最喜欢的是凉拌，将菠菜在开水里过一遍后沥干，可以加上些花生米，添入糖、醋、生抽、香油拌一拌，清爽好吃，你呢？

▲莴笋也叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一了。眼下正是吃莴笋的好时节，大大小小的菜场、路边摊点上，随处可见热卖ing的莴笋。



且不说细说它有着丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分，单从口感来说也是棒棒哒，嫩嫩的莴苣肉清甜香脆，还透着一股青草气息，凉拌、烧、炒，配上荤菜风味儿更佳！

▲春韭，春天的韭菜也。也许你想说，韭菜不是一年四季都能吃到嘛。那你定不知一句老话叫“正月葱，二月韭”——农历二月是吃韭菜的黄金时节，此时的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，因而又有“春食则香，夏食则臭”的说法。



韭菜在高安很常见，气味独特的它非常百搭，随便怎么配都不会被“抢风头”。韭菜炒肉丝、卜页、茶干、鸡蛋、螺丝肉....花样N多，不解释，入门级。

▲温暖又宜人的春天里，青菜也撒了欢似的“蹭蹭蹭”猛长起来，所以现在吃正是时候，再晚些失去那股嫩劲儿了。众多品种的青菜中，口感质地最嫩、最清香的，当属“鸡毛菜”了。



瘦瘦长长仿佛一掐就会折断的鸡毛菜，总是被菜贩码的整整齐齐，用一根稻草扎好，翠绿翠绿地摆放在摊位上，当然，如果你能吃到老家地里种的那更好了！清炒、烧汤，老少咸宜，简单清爽！

▲笋一年四季都有，但春笋味道尤其好。高安长笋的地方不多，可菜场里总能寻到它们的身影。春雨过后的笋子纷纷破土而出，笋体肥大，味甘、微寒的笋具有清热化痰、益气和胃等多重功效，可谓营养风味俱佳。



春笋味道清淡鲜嫩，食法多样，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。可以清炒春笋、腌春笋，也可以和肉搭配，如腊肉炒笋尖、青椒碎炒春笋等等，好吃！

▲ 你是否跟小编一样，在高安的菜场、路摊上见过它们却又叫不上名字——“香椿芽儿” 。顾名思义，“香椿芽”也即香椿发的嫩芽，属新枝嫩叶的口感最好，不仅能烹调出各种唯美香椿的特色菜肴，还具有防病治病的作用。



再过些时日香椿芽就要大量上市了，准备好尝尝鲜了没？最常见的做法应该就是炒鸡蛋了吧，将香椿头洗净，过开水再捞出自然变凉，切末。最后拌入打好的蛋液中搅匀，油锅里翻炒一番就OK了。

怎么样，

一口一口，

把春天的高安吃进肚子没呢？

那你一定棒棒哒！

春光无尽，美食无休。

高安的美味缠绕着我们的味蕾，

滋养，幸福，每时每刻。

就在家乡的你，妥妥别错过哦！

在外的你，记得常回来，

品尝这依恋的味道。

店面毗邻鼓楼步行街，外向朝阳路，人来人往，车水马龙。优越的地理位置正是他选择在这里落脚的原因之一。返朴归真，绿色自然与时尚元素相辅相成。店内一景一角，处处蕴藏湖湘传统文化内涵。

小桥流水的农家风格

时尚典雅的装潢设计

砌砖碧瓦的透明工作间

柜案上分门别类摆放的各色菜品

让你心弛神往

湘味食足，鲜 · 香 · 辣 · 爽

快邀上你的三五好友，一起来被勾引吧！