即将下市 广受好评 “澳牛松茸寿喜烧”

喜欢吃肉，无肉不欢的朋友们有福了，杰克西餐厅午、晚餐推出养生“松茸寿喜烧”澳洲牛肉吃到饱，尽情享受澳...



喜欢吃肉，无肉不欢的朋友们有福了，杰克西餐厅午、晚餐推出养生“松茸寿喜烧”澳洲牛肉吃到饱，尽情享受澳洲牛肉的柔嫩甘美吧。

澳洲谷饲四百日以上，造就其鲜红色肌肉纤维中，平均分布大量且细密的油花，形成“霜降”的诱人画面，入锅烹煮时，油花遇热，让每毫分的肉质充满滑顺油脂，入口即化让人食指大动。此次寿喜烧澳牛吃到饱，特别选用澳洲顶级小排，提供肋条、臀肉、肩胛肉等部位，让朋友们一次尽享板腱的鲜嫩、扇子肉的Q中带嫩、肩胛肉的细致。

日本传统会在值得庆祝的日子吃『寿喜烧』，这次杰克西餐为了让朋友们品尝地道的寿喜烧，使用日本空运来烟的具有400年历史的纯手工“南部铁器”岩铸铁锅，并由厨师先将洋葱、葱段炒出香气，倒入一小杯清酒，再加入研发测试百次以上、融合日本小豆岛酱油与天然发酵味淋及天然跑山鸡汤秘制寿喜烧酱汁，煮滚后即可轻涮和牛肉片及蔬菜，约五分熟油花丰富的牛肉沾佐有鸡蛋享用，让温润蛋香包覆吸取甘咸适中酱汁的柔嫩牛肉，香气满盈味蕾。

此款寿喜烧无论在食材选择，吃法及酱料搭配上与国内的其他火锅有着天壤之别，其最大的特点彰显食材的原汁原味与健康的养生理念。类似松茸，魔芋和牛蒡等食材早已在邻国日本被奉为养生抗癌食品而被广泛接受。寿喜烧  边煮边吃乐趣多

寿喜烧的日文是『すき焼』〔SukiYaki〕，〔Suki〕指的就是『锄头』，最早是农民在农忙结束后，将锄头拆下，把肉片放在锄头的凹槽和金属部份加热食用，所以用又被称为『锄焼』。

随着寿喜烧的演进，锄头换成了金属容器，到了十九世纪后半期，将薄肉片、蔬菜放入铁锅中烹煮形式已接近现代的烹调模式。现今寿喜烧在用料及汤底上都十分讲究，寿喜烧料理不但是日本人品尝高级牛肉的代表式烹调，也让寿喜烧晋身到高级料理的行列。

日本人称寿喜烧为没有汤的火锅，口味上也有关东、关西口味之分别，想尝试地道的日本风味寿喜烧就关注我们的最新消息吧。

锅具

杰克（海景）西餐特别从日本空运来烟“南部铁器”岩铸寿喜烧专用锅，厚铁保温性好，藉由均匀的导热作用，才能让酱汁保持一致的浓稠度；除此之外，肉片和铁锅也是最佳的搭配，加热铁锅可以去除掉肉片多余的水份，进而让肉片释出甜美的肉汁；铁锅的优点不仅如此，也可以释放铁离子增加人体对铁质的吸收。牛肉

我们为您甄选不同部位的澳洲谷饲四百日以上的牛肉切成厚片，其鲜红的肌肉纤维中，平均分布大量且细密的油花，分布均匀且密集，形成“霜降”的诱人画面，烹煮时油花遇热，入口即化、口感极嫩，令人食指大动。由于油脂分布均匀，所以久煮不老，尽管经过长时间的熬煮，也不会有肉片变硬的情况发生，吃起来还是十分滑嫩。配菜

寿喜烧的配菜搭配也十分的丰富，蔬菜类可包括娃娃菜，洋葱，青葱，牛蒡，绿叶菜以颜色搭配为主，茼蒿或菠菜等不拘。

菇类和酱汁口味很搭，金针菇、蟹味菇、鲜香菇，花菇，口菇等，以及“蘑菇之王”美誉的松茸等。

除此，地道的日本寿喜烧还会搭配健康的魔芋丝及金黄的烤豆腐在一起。这些都是绝对不能错过的最佳配角。

主食

搭配能够吸取寿喜烧酱汁精华的乌东面或葛切，才是享用寿喜烧最后的惊叹号！

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