洋溢菌菇板栗香de鸡腿南瓜盅

 

这几天要做蛋糕了。。。不能老捣鼓菜啊啊啊啊...

上次去麦德龙,
看到的圆圆的黄色南瓜,
觉得好新奇。
虽然后来发现各个世纪联华也有。。。
正好之前因为豆果苏泊尔蒸锅让我试用做道菜,
所以就做了这个鸡腿南瓜盅。
 
天冷点下来板栗刚上市,
正是最新鲜的时候,
加上各类菌菇都是强身健体的好食材,
再由鸡汁渗透融合,南瓜蜜酿,
又“鲜”又“有肉”,荤素搭配杂粮俱在,
营养丰富美味棒棒哒~!
话说这道菜之前要求是
“想象你男盆友是小鲜肉,做给他吃”
于是我看着大木头,
早几年前还是小鲜肉,
现在嘛。。。我不说哈哈哈。
 
原料
鸡腿X1
南瓜X1
香菇板栗若干
盐味精葱姜料酒色拉油少许
 
说明
*我选的这个黄色圆南瓜又绵又粉,甜糯又不至于软塌塌,泥萌选其他绿色圆南瓜或者老南瓜也都可以。
*不用鸡腿肉,用鸡胸肉或者排骨都可以的,看个人喜好。
*可以增加点其他蔬菜,比如青豆、玉米、胡萝卜丁等等,味道和营养也很丰富。
*如果南瓜个头大,塞的馅儿多的话,记得要适当延长蒸的时间哦~!
 
步骤


1.因为各种食材易熟的程度不一样,
所以先处理板栗
板栗最好选新鲜上市的自己剥,
又香又糯,
剥好的板栗容易买到去年冷冻的,
煮起来会硬,不太容易熟。
不过真买不到新鲜的也没关系,
事先用高压锅弄熟就好。


2.每颗板栗上用刀砸个十字,
因为真的很硬,
划使不上劲还是砸好使哈哈。
 

3.然后拿个小锅放水煮。
煮开以后再滚2-3分钟。
这样煮出来的板栗又粉又糯!
 

4.倒掉热水,接冷水。
自来水就可以啦!
一冷一热交替,
从刀口下手就很容易剥壳啦!

泥萌看,一颗颗好萌!


5.所有食材大亮相!
蒸锅够大,
我的小南瓜放进去妥妥的。


6.香菇提前用水泡发,
去蒂备用。 
7.然后处理南瓜!
南瓜洗净,
用刀雕出盖子,
挖出里面的籽。
其实自己吃直接平平一刀削一个盖子出来就好啦,
但是做给小鲜肉的就是要讲究这个调调对不对~
处理好了放一边备用。
 

8. 鸡腿洗净沥干。
切成小肉块。
不要切太大!!!
小鲜肉要优雅地吃肉,
大口吃肉的是武松不是小鲜肉~
不过主要是防止肉不熟哈哈哈。
 

9.生姜、料酒、生粉、盐、味精拌入鸡块,
用手抓匀,手抓的时候顺便给肉块做做按摩哈哈。
更入味。
葱等蒸好出锅再放,不会干瘪变黄。
色拉油先别倒下去,
不然包住肉块味道就腌制进不去了。

同时把香菇也加进去腌制。
 

10.腌制15分钟后,
把色拉油和板栗倒入拌匀,
倒入南瓜里面。
不要压得太紧实,
没有空气循环会不容易熟透。
我的香菇是爱心形状的哈哈哈哈~
 

11.蒸锅放一半的水,
水开后放蒸架搁上南瓜,
蒸35分钟。
南瓜下面最好不要放碗,
如果南瓜不平一定要放碗,
最好也放容易导热的不锈钢碗,
陶瓷碗容易使下半部分不那么容易熟。
 

12. 时间一半的时候搁上另一层蒸笼,
蒸南瓜盖子。
因为南瓜容易熟,
所以盖子的时间要少一点,
不然容易塌得拿不起来。
 

时间到了再焖几分钟就可以开盖啦~
哇塞整个屋子香味四溢,
板栗熟的都炸开啦!
还有满满的汤汁。
鸡腿肉嫩嫩的,香菇饱含鸡汤汁水,
板栗苏苏粉糯,南瓜肉挖一勺下来又甜又绵,
好吃得停不下来!
 

盖子也可以拿起来吃哦!
当我吃完鸡肉香菇和板栗的之后,
还用勺子把南瓜肉都挖下来吃了,
这南瓜肯定感觉身体被掏空,
但是真是好吃得不要不要的!
南瓜挖出来的籽还自己炒了南瓜子。
我真是贤惠又节约的好姑娘啊嗯!
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