还记得怀化农村的柴火灶吗?你的老家现在还在用吗?

 

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童年的许多美好时光都与那老旧的灶台有关,但随着社会的发展老旧的灶台早已离我们远去。但关于灶台的记忆却一直留在我的心底,你家还在用柴火灶台吗?





那时候,老家用的是土灶台。每次开火做饭,我就会在旁边跟着跑跑转转,一会儿递菜一会儿端碗,给灶底下添一两根干柴,闻着饭菜香口水嘀嗒淌。



如今,灶台似乎离我们的生活越来越远了,只是那股只有柴火才能烹调出的醇香,却是久久无法忘怀的。



灶屋四周的砖都被烟熏黑了,抹一把在手上,去据说能止血……



那时候的柴可不光是木头树枝,还有麦秸秆、玉米芯,抓一把塞进去,就会听见一阵“噼里啪啦”的脆响,柴火点燃的气味也散进了空气里。火苗越烧越旺,舔红了锅底,也映红了奶奶的脸庞。



大铁锅和灶台火煮出的饭菜,飘着家的味道,吃一口甜香的米,就会想起奶奶忙前忙后的身影。



你有拿过柴火灶烤红薯吗的经历吗?



小时候吃烤红薯、烤土豆,可不用拿几块钱到街头的小摊子上买的。而是自己自己做,拿几个红薯土豆扔到灶膛里,算准时间捡出来,剥开焦脆的外壳,里面的红薯肉金黄粘糯,土豆则是软硬适中、散发着独特的香气。



不过一定要注意时间,不然容易烤得乌漆麻黑……每一个沾着灶灰却仍然那么香甜可口的红薯、土豆,都是小时候忘不了的美好回忆。



时间能够改变容颜,却改变不了情怀,柴火灶台留下的记忆,每当想起都韵味深长。



小伙伴们,你们还会烧火吗?



以前的灶台都是土垒的,还要拉风箱。现在很多灶台已经换成了外贴瓷砖的“时尚”模样,也不用再辛辛苦苦拉风箱了。但是掌上君觉得无论是哪一种灶台哪一种柴,做出来的饭似乎总要比用煤气、电磁炉做出来的好吃有味!


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