“青团”节到了，我都绿了~

小朋友假日里~去郊游~x0a

带上青团开开心心哟~~...

部分地区清明节时常吃青团，青团又称棉菜馍糍、茨壳粿、艾叶粑粑、艾糍、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾草糕、清明团子、暖菇包等等。

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1.混合糯米粉和粘米粉，备用。



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2. 准备菠菜汁，留下菠菜叶洗净，在开水中焯1-2分钟。



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3. 倒去多余的水，依菠菜的量加入刚没过量的水，煮烂。

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4. 煮烂后，用榨汁机打烂成菠菜汁备用。



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5. 趁热把菠菜汁混合入粉内，先取60ml。慢慢搅拌。



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6. 直至可以成团，用手揉搓至成团。



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7. 盖湿布/ 保鲜膜，保湿。

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8. 调配馅料：蛋黄肉松陷。烤制生蛋黄，涂油，120℃ 15分钟。



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9. 将烤好的蛋黄取出，用勺子压碎加入肉松，可适当添加（色拉酱/蜂蜜/豆沙/食用油）作为粘稠剂，使馅料成团。

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10. 分陷：揉搓成团。取豆沙 or 肉松蛋黄，揉搓成每个 20g的小球一边备用。

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11. 分皮：将刚揉成团的皮料分出每个25g左右的小球一边备用，也可根据你的总重量来除以。再计算你的小球的重量。（例：288/12=24g，取24g更佳）

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12. 接下去就是包啦~ 用包汤圆的手法来包就可以了。不会的宝宝，可以先擀平，放上馅料，再像折纸一样包裹起来。觉得底部太厚的可以捏掉一点，或者擀皮的时候把周围擀薄一点。



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13. 冷水上蒸锅，中火蒸约10分钟。皮软就可以拿下来吃了！

1. 用榨汁机将煮烂的菠菜汁液打混合，一定要趁热使用。
2. 成团后可加入一小勺蜂蜜添加风味。
3. 每个青团底垫上油纸，防粘。
4. 不吃的青团表面要涂抹一层油哦~防止表皮长期暴露空气变得干干的。

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