核桃多肽的市场应用

中食都庆生物的核桃多肽是以脱脂核桃蛋白为原料，用现代生物定向酶切技术获得的肽类物质。​相对分子量在1000D以下的占80%以上。氨基酸种类齐全，氨基酸之间的比例合理均衡，对人体生理作用有着重要功能的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸含量均很高。...



中食都庆生物的核桃多肽是以脱脂核桃蛋白为原料，用现代生物定向酶切技术获得的肽类物质。经分子量检测，其相对分子量在1000D以下的占80%以上。经氨基酸分析，氨基酸种类齐全，含有人体所需的8中必需氨基酸，各氨基酸之间的比例合理均衡，对人体生理作用有着重要功能的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸含量均很高。核桃多肽的领域应用

1）  在食品中的应用

核桃多肽区别于核桃蛋白具有很大的优势，核桃多肽会使得富含的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸以小分子的形式存在，能在小肠内直接吸收利用，生物利用率高。可开发作为食品的添加剂，不仅能进一步丰富食品的营养，还能有效地增强食品的特性。

2）  在化妆品中的应用

核桃多肽的保湿效果好，能很快渗透进皮肤和角质层中，与水分子结合形成一种网状结构，锁住水分，可开发作为化妆品的优良保湿剂。而且核桃多肽也具有激活皮肤细胞、抗衰老的功效，因此也可以成为化妆品中的功效因子添加剂。

3）  在保健食品中的应用

核桃多肽含有大量的谷氨酸，谷氨酸是影响人体特别是青少年智力及记忆力发育的重要功能物质，因此核桃多肽可以用于开发增强智力及促进记忆的保健食品。

4）  在补钙食品中的应用

核桃多肽能促进钙在机体的吸收，可增加钙的利用率，提高补钙食品中钙的生物效价。因此核桃多肽可以添加到一些补钙食品中，也可添加到保健食品领域的钙剂产品的生产中。

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