金达莱烤肉冷面馆,当烤肉和冷面相遇,吃起来有一种韩范儿

 

真正的吃冷面的季节已经来临,作为一款韩国特有的消夏良品,冷面冰甜酸爽的感觉让人魂牵梦萦。...

上周,《太阳的后裔》大结局了!!简直沉浸在“老公”和宋慧乔甜蜜的爱恋中无法自拔!伙结好想一边看韩剧,一边吃韩国美食
上周听说青山红钢城建八有一家“金达莱烤肉冷面馆”还不错,于是乎踏上了寻找韩国美食之旅!



朴实的东北夫妻在青山开的金达莱烤肉冷面馆。东北的鲜族人和韩国的朝鲜族同根同源,冷面好吃的秘诀在于:老板在东北时拜师学艺的是韩国师傅,所以做得一手原汁原味的韩国style。开店多年,街坊邻里之间已经很熟,店里客人多是八街坊社区的常客。

小小的门面一点不起眼,但基本走一桌满一桌,烤肉烤蔬菜香,自家包的酸菜饺子香,自家韩式冷面特筋道,拌豆腐可口。比那些所谓韩式料理餐馆好太多。果然好吃的都在叼角哦!



先到红钢城建设八路十字路口,会路过右手边的青青艺术幼儿园大约前方50米,斜对面就是啦!小店很朴实,就是红钢城八街红房子一楼改建的门面,门面也不大,里面大约8张台



虽然伙结就一个人,吃不了多少,但是招牌还是要点的:秘制牛肉,黄瓜,生菜,韩式冷面,外加蘸料一小碟。



真正的吃冷面的季节已经来临,作为一款韩国特有的消夏良品,冷面冰甜酸爽的感觉让人魂牵梦萦。这家店人气超旺,汤爽面筋,好吃的冷面简直是人间极品,那冰爽,没谁了。

“韩国冷面有两种,一种水冷面,一种冷拌面。水冷面较清淡,冷拌面较香辣,爱吃香辣的不妨试试冷拌面哦”老板继续说,“过去的韩国人是在冬天吃冷面的,因为当时的人有以热治热,以冷治冷的说法。”

荞麦面
据说一碗冷面的面条平均长度大概是10。吃腻了烤肉来口Q滑、酸甜的冷面是再好不过的事情!荞麦面的Q弹口感,不太软也不太硬,很接近延吉冷面咬不断的特质。汤用牛肉汤熬制,甜和酸各半,再加半个煮鸡蛋,是正宗冷面的标配。

玉米面
配菜配料有:辣白菜、半个鸡蛋、少许芝麻粒、梨片、苹果片、西红柿片、牛肉片、黄瓜丝、胡萝卜丝,香菜和花生豆自行添加。真真儿是一碗完美的冷面

价格亲民:韩式冷面10元,秘制牛肉(小份)25元,黄瓜片5元,生菜5元,蘸料3元,一次性餐具1元。

伙结还备上一份好吃冷面的诞生历程,喜欢的盆友们可以照着做,手动DIY正宗韩式冷面。


冷面备料
冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨(苹果)、黄瓜、泡菜

冷面做法
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净;

2、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖;

3、大火烧开转中火炖煮40分钟;

4、牛肉煮熟后捞出来,放凉切片;

5、肉汤用滤网过滤,并加入生抽1/4勺,盐1/2勺,砂糖1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏;

6、冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在事先备好的冰块上冷镇;

7、黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下;

8、鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝;

9、冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去,再把冷藏好的肉汤倒进去。
小贴士
冷面就是吃的筋道,不要煮太长时间;煮好的面要用凉水反复冲洗,洗去表面粘液,面条才更滑;煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
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