赏盐商文化、尝淮扬美食、观大师烹制、聆业界分享【金钥匙厨艺-扬州站】

作为淮扬菜的发源地，扬州有着深厚的历史与文化基底。根源于扬州，始于春秋，兴于汉唐，盛于明清。明清盛世期间，两...





作为淮扬菜的发源地，扬州有着深厚的历史与文化基底。根源于扬州，始于春秋，兴于汉唐，盛于明清。明清盛世期间，两淮为繁华富庶之乡，盐漕运输的枢纽是扬州雄踞东南美食中心宝座，使“涉江以北，宴会珍错之盛，扬州为最”。提到淮扬菜，人们常用“品一勺水而知四海味”来形容，与其他菜系相比，淮扬菜似乎更具故事性，也更易引经据典。



淮扬菜的原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

中成伟业金钥匙厨艺学院特邀吴不同餐饮管理公司董事长、扬州狮子楼品牌创始人吴松德先生分享如何将单品做到日销量过吨的秘密；

扬州大学副教授、中国烹饪协会专家工作委员会委员马健鹰先生结合自己的淮扬菜研究以及教学实践经验进行系统的专业分享！

此次活动，我们还将以“桃花流水鳜鱼肥”高邮湖特有鳜鱼为食材举办百位大师、百种桂鱼做法的鱼王争霸赛进行现场制作展示及厨艺大比拼。

精彩内容      最前沿的创新淮扬菜，最新颖的思路！系统授课+大师现场演绎+厨艺交流大赛，这样的学习和交流机会，您怎可错过？

扬州吴不同餐饮菜品研发总监、国家高级技师、淮扬菜大师张灿松现场展示传统制作流，十种淮扬名菜让您看的见！学得会！带的走！



本次厨艺大讲堂恰逢高邮湖鳜鱼最美的季节，在烹饪世界里鳜鱼的做法很多，所以会务组将向全国烹饪大师优选百位，进行百种鳜鱼展示及厨艺大比拼，并设立六大奖项，由中成伟业酒店管理教育集团、《中国好餐饮》杂志社、香港金钥匙酒店管理学院、周礼记酱料研究院联合颁发获奖奖牌及证书。

荣誉+奖杯+证书等您拿

（重在交流切磋）

一等奖1人：

鱼王“金奖”奖杯+《鱼王争霸赛证书》

二等奖2人：

鱼王“银奖”奖杯+《鱼王争霸赛证书》

三等奖3人：

鱼王“铜奖”奖杯+《鱼王争霸赛证书》

四等奖5人：

鱼王争霸赛奖牌+《鱼王争霸赛证书》

五等奖10人：

鱼王争霸赛奖牌+《鱼王争霸赛证书》

六等奖若干：

鱼王争霸赛奖牌

会务信息

活动日期：5月15-18日

（5月15日全天报到；16日早8:30课程开始；5月18日下午14:00活动结束，可以安排返程）。

招募对象：董事长、总经理、行政总厨、技术总监、厨师长。

收费标准：3980元/人，会员1980元/人，中成伟业2星会员以上（含2星）980元。

（不包含活动期间的吃住行，行程启动之后，费用不退）

行程安排：请联系中成伟业金钥匙厨艺学院会务组，每一家参加活动的餐饮企业，都会享受到会务组工作人员“一对一”的高品质服务。

 

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