韩国美食泡菜

韩国美食中最难的一道菜！你知道是什么吗？你肯定猜不到！

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就是马上映入您眼中的这个东东！~~~泡菜君！！！韩国的泡菜很多种，据说有上千种，最广泛称之泡菜的就是这种白菜做的白菜泡菜！下面小编请MR REN教给大家怎么做韩国泡菜！~~可以在家里做哦^^以一颗白菜为例！纯净水18杯纸杯（大约3。3升）+食用盐大约270克+洒在白菜心儿中间的需要大约200g

水和270g混合形成盐水

白菜去除外面的老叶子，用刀从中间切开！

白菜叶子浸入盐水中！之后捞出来稍微甩甩水！盐水不要扔掉！下面有用的！

把刚才准备好的盐的一半（100g）分别撒在两瓣白菜上，这个过程大约需要40分钟左右！

一颗白菜大约需要100g盐左右！没有称怎么办？一次性纸杯的四分之三的量大约是100g盐！经验之谈啊！！！这时候是菜帮向下倾斜！！！

过了40分钟之后~调一下位置！菜叶向下！再来个半个小时左右！

把剩下的一半盐洒在各个叶子之间！要均匀的撒哦！

撒完盐的叶子注意看图是哪一面向上！！！之后菜叶部分向下倾斜~~菜帮在上面~之后倒入刚才的那个盐水！

过3个小时后。位置换一下~~再过3个小时之后~再换一下~

什么时候叫腌好了呢？就是菜帮不是很硬的时候就好啦！

腌好的白菜在净水里面冲洗两次之后就ok了~~这时候撕一块菜叶试试~也蛮有味道的哦！冲洗完之后，放在框里控水！

这时候准备好2kg的白萝卜丝和200g的小葱段，萝卜丝就用擦板来做擦就ok，小葱长度在6厘米左右！

（这是腌制4颗白菜的量哦！以下的调味酱也是4颗白菜的量哦）

粗辣椒面3纸杯细辣椒面三分之二纸杯白糖4勺鱼露1.3纸杯小虾酱1.3纸杯糯米糊糊4纸杯蒜泥1.3纸杯姜末4勺

糯米糊的话呢就是4杯水加4少糯米粉煮开时候放凉~~

剩下的工作就是把做好的馅儿给抹入一层一层的叶子上啦！

挨个码好~大功告成！！放在冷藏柜中慢慢品尝吧！

这个泡菜看似简单。。。实则需要常年的经验来揣摩这个用料还有咸度~想做出一颗好吃的泡菜需要多多努力哦！

PS：如果觉得做泡菜酱太麻烦可以直接联系小编邮寄已经配制好的泡菜酱在家里DIY泡菜哦！！

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