首航超市鲁谷

开在永辉鲁谷店对面，首航这家270平的社区店居然能做到日销4.5万元！

编者按首航超市16店，也就是位于北京石景山区鲁谷大街，并与永辉超市鲁谷店仅一条马路之隔的鲁谷店（首航系统中称...

编者按

首航超市16店，位于北京石景山区鲁谷大街，与永辉超市鲁谷店仅一条马路之隔（首航称之为吴庄店），是一家经营面积为270平的社区便利超市。已经开业近20年的该店日销居然能达4.5万元，值得一看！

对于这家经营近二十年的老店，店长张军说：“我们的店刚进来看时没什么大的特点，但却能给消费者不一样的感觉”。

永辉超市鲁谷店开业后的两年里，对周围大大小小的超市影响是致命的，于是，没有经得起冲击的超市纷纷关门谢客，唯独首航超市扛过冲击，以其独特的特点继续生存下来。

“在永辉超市开业前，我们店日销售额能够达到6万多元，高峰期时我们都吃不上饭，收银台排队结账的都排到日配区……”首航超市店员左晓梅回忆起永辉超市开店前的状态时表示，“开店后，我们销售也急剧下降，从6万多下降到2万多的时候，对我们的打击非常大，那时候唯一的想法就是做好自己，把业绩逐渐提升上去……”

店长张军告诉龙商网＆超市周刊记者，“当时过了几个月后，老顾客就又慢慢回来了，顾客对于我们还是很依赖，忠诚度很高，加上我们的生鲜也很好，精细化管理更强，久而久之顾客就重新有了新的选择。”在16店，龙商网＆超市周刊记者观察到生鲜区，包括根茎类、叶菜类商品都已经前期清洗处理干净并简单包装，加上生鲜周转非常快，商品质量和新鲜度非常好。

据张军介绍，该店的业绩已经稳步提升，目前门店综合毛利达到23个点，日均销售4.3万元，客流量近2000人次，客单价为27元左右。之所以能够在强劲的竞争对手下生存并且生存的越来越好，张军给出了两个理由：顾客的忠诚度和便利。

“我们与顾客之间非常熟，与顾客之间就像是邻里街坊，这种氛围让门店不再是单纯的一个店铺，而是更加具有人情味儿的‘自家菜园’。”用张军的话说就是希望消费者“来了拿这当家就行”，顾客对于首航超市的忠诚度非常高，并且对首航有一种依赖的感情。

下一步，首航16店将进行一次比较大的调整，在张军的想法中他希望门店改造以后更加有种田园的气派，为消费者提供更好的购物体验。

随着消费者对购物便利的需求日益明显，270平米的小店则天然具有一种便利性的优势。再加上消费者购物的目标性和目的性日渐明显，对于便利性的要求也非常之高，因此，16店设置有两个出入口，出入口处各两个收银款台，消费者进出自由，并且结账非常灵活方便、快捷。张军告诉龙商网＆超市周刊记者，“顾客到这边来了，直接拿了商品付款走人就行了。”他希望门店便利性能达到这种效果，为消费者省下更多因排队而不得不耗费的时间。

面对永辉超市生鲜的竞争力，首航超市的生鲜直采也让16店有足够的底气与之正面较量，在质量同等的情况下，小店的精细化管理使门店留住了一大批忠实的消费者，“我们门店直采的商品非常多，水果几乎100%基地直采，水果区日销售就达到3000多元。”在生鲜经营中，尤其是直采的水果销售，首航超市16店以“不怕尝”的气魄让消费者试吃，以麒麟瓜为例，外表看着就像生的一样，但是顾客通过品尝以后，就对商品有了更加清晰的认识。

门店在推单品时，首航16店采用最原始的促销方式：高峰时期叫卖方式。例如，包子这一单品，会定责到某个员工身上，在客流高峰期不定期叫卖，并对消费者进行讲解，一天下来仅包子这一个单品贡献度就能够达到300-400元。

请看图！

1.首航超市16店，面积270平米左右，商品主要围绕老百姓的一日三餐，商品也非常丰富，在16店几乎就可以满足消费者购物需求。

2.大肉区高峰期至少两个员工，从切肉到装盒等全部的员工在消费者看得见的状态下加工处理，大肉转自营以后，对质量的要求和把握更严格，大肉一天能够产生10000元的贡献，占销售的四分之一。

3.叶菜8点以前必须打包完毕，基本上需要40分钟时间。水果区陈列饱满，部分商品必须有试吃活动。蔬果区是最容易脏的地方，所以门店卫生每天都得清扫，勤打理，员工看到之后便自觉清扫。

4.忙碌的工作人员的身影，鲁谷店员工几乎都是老员工，伴随着该店成长起来，忠诚度非常高，加上与顾客很熟，关系就更像邻里街坊一样，整个店内的氛围特别棒！

5.便利服务。

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