日本人都靠这碗拉面解乡愁了

在北京的日本人大概都靠它家了...





在北京的日本人大概都靠它解乡愁了了..

这碗超级正宗的酱油拉面

不知道受了多少日本人的追捧！

2013年还被日本的媒体评为——

北京最好吃的拉面第三名



旭川拉面(旭川ラーメン)

指的是北海道旭川市周边出产的日本拉面。

旭川市内拉面店的数量与人口之比非常高，

因此有拉面王国之称。



这家店的拉面师傅就曾经在旭川学艺多年，

把正宗的旭川拉面带到了北京。

旭川拉面中以酱油拉面最著名，

所以酱油拉面自然是招牌。

汤，每天18个小时不停地熬制，

肉、骨的精华全部都融合在了汤里面，

那一份香浓不是一般“高汤”可以媲美的



叉烧，小火慢炖十几个小时，

软烂自不必说，吃起来口感绵软，

有着胶原蛋白已经融化的黏稠感觉但一点也不腻



面，顺滑，劲道，可以选软或者硬。

一口汤，伴着一口面，

吃在嘴里，满满的踏实感觉，

一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条。



除了地道的拉面，

这里还可以一边喝酒一边撸串

...有一种孤独の美食家 既视感



还有琳琅满目的各种寿司~



最牛x的就是，

这家店低调又隐蔽，却吸引了大批食客，

其中90%都是回头客！！！



这家店在我心里长草很久了...

那天在西坝河附近办事，

无意中路过这家店...于是赶紧拔草！



店不大，但是超级有日本风情，

墙上的各类日本漫画海报，

还有一进门代卖的各类日本产品，

让人感觉一下子到了日本~



激动的把想吃的都点了！

我先吃为敬，后边慢慢给你们介绍——

重口味的自然不能少了地狱拉面，

看着就让人唾液分泌食欲大增...

夹一大筷子，

辣油正顺着面条往下流，

红光泽亮辣味扑鼻！

吃一口就出汗了...

猪软骨也是炖足了十几个小时，

酱香味道很足，软烂但不过分，

还能保持完整，侯火掌握的相当了得

吃起来依旧富有弹性，肉香十足，

软骨都变得很糯,，越咬越香



鸡翅、鸡软骨、鸡心、

鸡肉葱段、鸡腿肉、鸡皮……

鸡肉最精华的部分貌似全在这里了！



每种还都有各自的特点，

鸡皮香脆可口、鸡腿肉超级嫩滑、

鸡软骨鲜香脆爽有嚼头、鸡肉葱段肉嫩葱甜、

鸡翅兼有酥脆的鸡皮、以及嫩滑的鸡肉……

这道菜的想象力也是蛮丰富的，

培根金针菇不陌生，

可是培根西红柿？培根年糕？

培根糖心蛋？这可不是哪都有……



味道也出乎意料的不错，

培根西红柿吃起来酸酸甜甜很清爽，

正好去了培根的油腻~



培根糖心蛋，

咬一口，培根非常焦脆

里边又包裹着超嫩的蛋白

最后是没有凝固的蛋黄口感超级丰富~

鸡肉棒有各种味道~

明太子、芝麻海苔、芝士美乃滋、

关西风、紫苏梅子....

不然怎么能叫全家福呢！



鸡肉是用鸡肉肉糜做的，

吃起来鲜香富有弹性，

配上别的食材一起调味特别美妙喔~

大口吃面，大块吃肉，

这可不是一般拉面店能享受到的待遇！

吃过食肉兽的你们一定不陌生这道的明星菜~

也被老板带到了这个拉面店



而且带着排骨的五花肉，里面会有小脆骨，

吃起来很有嚼头，口感非常好

饱满鲜嫩的金枪鱼

肥美柔滑的三文鱼

质软味甘的甜虾

如花般绽放的赤贝富有弹性的北极贝

...

吃起来超级丰富，滑嫩饱满，十分过瘾~~

炒物充分发挥了日本人做东西精致的特点，

豆芽全都是掐头去尾的~

这样处理过的豆芽，没有过多的豆腥味，

只有那一丝清香，

口感上面也变得很直接，就是爽脆。

三文鱼、甜虾、北极贝，配上秘制的酱汁，

鱼鲜，米饭富有弹性很香，好满足的说

一边来碗拉面，一边撸着串，喝着小酒，

这小日子多滋润~


店名：吉村家·食肉兽


人均：77元


地址：西坝河光熙门北里34-4号(近北三环辅路)


电话：010-64299800

撰稿丨胡同串子

编辑丨有毒公子

. 摄影丨齊家... ...

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