玉溪有个姓“马”呢女人长呢特别丑，但是却被很多男人追！

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玉溪的炸洋芋，那可是凝结着每一个玉溪人的乡情啊！从小就听着“吃洋芋，长子弟”这句谚语长大的我们，自然少不了对洋芋的热爱！小到街边小巷，大到酒店饭馆，都少不了炸洋芋的身影，目前来说，小编感觉小庙街的一条龙旁边那家是最好吃的，但是再怎么好吃也吃不出小时候的感觉，记得小时候5角钱买一袋炸洋芋，跟小伙伴在聂耳公园边玩边吃，那叫一个“嗨心”，真是儿时无忧啊！



洋芋片也是玉溪比较受欢迎的一种小吃，洋芋切薄片处理后晒干，再入油锅炸撒上辣椒面、花椒面、盐、味精，那味道好惨了。尤其是喝酒的时候来一盘，那滋味就别提啦，简直是居家旅行必备之佳品啊！在玉溪，城里有人专门卖烤洋芋，农村则是自己在家烤，煮饭的时候刚好把生洋芋扔进火炕，等饭熟了，洋芋也就烤熟了，外脆里沙，那叫一个美味。如果有煤炉那就更好啦，放进去就行。最受不了的是烤洋芋时飘出的那股味道，反正只要小编闻到哪家在烤洋芋，这口水就像黄河泛滥一发不可收拾。洋芋粑粑没有固定的做法。土豆泥做成小丸子就是坨坨，捏扁了就是粑粑。或者不用土豆泥，直接用洋芋丝和着鸡蛋面粉炸出来的，也可以叫粑粑。味道随心而定，原味也是它，加点茴香也是它。比起街头小吃，家里做出来的味道才最眷恋。这也是从出生起，自认为是洋芋粑粑原本的味道。玉溪人去户外烧烤的时候，能少得了洋芋吗？反正小编我是少不了的，鸡鸭鱼肉吃腻了，来一串烤洋芋，那滋味儿别提了。晚上约上朋友去街边烧烤，龙门汽水和烤洋芋，一样都不能少！把洋芋洗净去皮切厚薄大小一样的片，放进热油中，炸到洋芋片发硬熟透捞起沥油，再次把油烧热，下洋芋片，炸到洋芋金黄色捞起沥油。加上花椒粉、黄豆粉、辣椒粉等作料，这大锅洋芋就是这么好吃。这是小编的拿手小菜，嘿嘿，只炒洋芋，稍微放点葱姜等作料，其他啥也不放，清爽、美味，特别下饭。干锅在我们云南自然不必多说了，差不多可以称作专利啦！滇菜做法的干锅洋芋很有特色，过油的洋芋片跟葱段、干辣椒等配料一起放进小铁锅，用点燃的酒精块边加热边吃，光是听着锅底的嗞嗞声就知道味道绝对差不了。



玉溪人下馆子最常听到的一句话就是：“老板，先来个洋芋丝！”老板会说：要青椒、酸辣还是干煸呢？

其实，青椒、酸辣、干焙洋芋丝，每一种都有各自的独特味道，而且是最容易做的一道菜，所以也极受欢迎，反正小编我每一样都爱吃，看到图片口水都流了一地了。



看到“铜鼓焖饭”，是不是又想去江川抚仙湖游泳、划船、烤烧烤了。米饭香软，洋芋绵细。火腿的香味经过蒸煮过程，浸入到米饭里。不需要大火爆炒、小火慢炖。一碗饭已经独挡一面，也不怕被菜肴夺了光彩。闲时一人在家，削个洋芋，切点火腿，淘米煮饭。喝着咖啡上网看电影。饭熟端来吃，简单，且美味。要说所有洋芋中小编对洋芋记忆最深的是什么，那就是柴火洋芋！在玉溪农村，小时候上山放牛割草啥的，就去地里偷挖人家的洋芋，架柴火来烧，一个个吃得嘴巴黑不溜秋，却觉得那洋芋那么香，现在吃啥大餐都没有那个味道了，因为那是我们玉溪农村孩子的专属记忆！



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