【大桥故事会】罗大侠的“白案”情结

都说“民以食为天”，常年生活在工地上的桥工们更是如此。对话中的罗师傅是工地食堂大厨罗平安，说着一口浓重的湖北麻城方言，做得一手地道的川菜鄂菜。大家平日里和他比较熟悉，一来二去，也都学会了说点“二流”麻城话。...

“罗习服（师傅），今天又做么子好期（吃）的了？”

“臊子面，你们北方人的最爱，么子样，还阔（可）以吧？”

“哈，又是一顿家乡饭，罗习服（师傅），爱死你喽！”

这是发生在武汉青山长江大桥项目部一分部食堂前的一段对话。

都说“民以食为天”，常年生活在工地上的桥工们更是如此。对话中的罗师傅是工地食堂大厨罗平安，说着一口浓重的湖北麻城方言，做得一手地道的川菜鄂菜。大家平日里和他比较熟悉，一来二去，也都学会了说点“二流”麻城话。

由于项目部职工中有很大一部分来自北方，在饮食上自然更偏爱面食，可是面食的制作过程非常繁琐，在项目部这种大锅饭环境中难以实现，加上项目部地处喜食大米的武汉地区，更使得吃面成了一种奢侈。

面对广大北方职工吃不好、吃不爽的情况，罗师傅看在眼里，急在心里，“大家都背井离乡的，工作又这么辛苦，再吃不好怎么能行呢？”于是罗师傅在做好“红案”的同时，开始琢磨起北方面食的做法来——什么拉面、烩面、臊子面，以及和面的技巧、抻面的讲究、汤汁配料的诀窍等等，他都下功夫去学。为了学做面，罗师傅在节假日里亲自去了趟西安，大街小巷地找面食吃，吃没吃出诀窍不知道，可私下里听人说，他在西安的那几天，几乎是把所有不同花样的面食都吃了个遍。

由于有厨师的底子，罗师傅学做起面食也快。他“小试牛刀”，先是请食堂的服务人员试吃，然后又请职工品尝。功夫不负有心人，罗师傅的面条终于得到了大家的认可。周一烩面、周二刀削面、周三油泼面、周四臊子面……顿顿有花样，天天有面食，那些来自北方的职工别提有多高兴了。当然，大米饭也不落下，炒菜、烧菜照常供应。

“罗习服，您这臊子面不正宗啊，不过好吃得紧呐！”

“你们觉得好期（吃）就行，这可是我罗氏臊子面，怎么不正宗，我还要开宗立派呢！”

“哎哟，原来是江湖人称‘红白双绝’的罗大侠啊，久仰久仰呀！”

“哈哈哈……”一连串欢快的笑声在职工食堂里飘荡。家乡的味道，给职工们带来了满足、温馨和快乐。 （李阳）

    

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