春末夏初,这4种去火汤水争取煲一次!

 

如今已经进入四月份,马上就要面临春季最后一个节气,意味着夏季即将到来。...

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如今已经进入四月份,马上就要面临春季最后一个节气,意味着夏季即将到来。

这时的气温逐渐上升,加之肝火旺盛也很容易上火,故而该食用些养肾护肺解毒消肿的食物。
作品《苦瓜蛤蜊清火汤》
by 雯婷茜子
▼什么原因导致肝火旺呢?

从中医角度而言,五脏中肝属木性,肝脏在人体里主要用来疏泄和藏血,春季气候通肝,所以容易肝火旺。

从饮食方面而言,肝脏是消化的中心,油炸食品、腌制食品、生冷辛辣,多食会给肝脏带来过大压力,造成身体血液不畅,引起肝火。

从作息时间而言,熬夜,睡眠欠佳都是引起肝火的原因。人体不能保证正常的休息时间,每日肝脏无法正常排毒,造成肝内毒素淤积。

从情绪方面而言,情绪容易波动,经常愤怒的人,容易引发肝火。

▼降肝火有什么好办法?

春季多喝水会加速身体的排泄,也可以起到润燥的效果,多吃蔬菜水果,饮食尽量清淡。
菜单一:枇杷雪梨银耳百合甜汤
这道枇杷雪梨银耳百合甜汤,可以集美白、润肺、止咳平喘、润肤祛痘、排毒通便多种功效为一身,我每天早晚一小碗,坚持不到一周,口干舌燥咽喉肿痛的现象便不攻自破。
by 雯婷茜子
-- 用料 --枇杷 | 2颗

雪梨 | 1个

银耳 | 2朵

百合干 | 30克

冰糖

蜂蜜(可不加)
-- 做法 --
❶ 将银耳,百合干放入清水中浸泡至少一小时。泡发后的银耳将黄色的根蒂剪掉,撕成小朵,同百合干一起放入锅中,加入足量清水煮开。再调小火熬煮1-1.5小时,至银耳粘稠软烂。

枇杷如何剥开皮最方便呢?只需要用一个大勺子从上至下,轻轻刮表面就好了。

❷ 切开小口,将皮剥离,切成两半后,取出枇杷核备用。同时将雪梨洗净,连皮切小块,放入煮好的银耳汤中,开中火,煮至沸腾。最后放入冰糖,保持略微沸腾状至冰糖溶化即可关火盛汤。

❸ 看个人喜爱,也可以在甜汤快凉时,淋入一勺润肺止咳的枇杷蜂蜜,搅拌均匀即可。
菜单二:猪横脷煲鸡骨草
中药鸡骨草煲猪横脷正有这祛暑湿的功效。鸡骨草性微寒味甘、淡,具清热利湿、舒肝止痛的功效。猪横脷即猪胰,性味甘、平,功能补脾、润燥、养肺、泽颜。猪横脷与鸡骨草合而为汤,更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品,同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
-- 用料 --猪横脷 | 1条

鸡骨草 | 30克左右

蜜枣 | 2个

盐 | 3克
-- 做法 --
❶ 猪横脷切掉中间的白脂,清洗干净,切成小件;

❷ 鸡骨草斩开成小段,捞洗几次,洗干净沙尘;把猪横脷、鸡骨草、蜜枣放入。

❸ 汤煲里加入5~6碗清水,大火煮开后,转慢火煲1.5个小时,最后,放盐调味即可。

菜单三:银耳水果羹
by 笛子爱吃
-- 用料 --银耳

水果(选你喜欢的,建议选用猕猴桃、草莓、苹果、橙子、雪梨)
-- 做法 --
❶ 汤锅内放入适量的清水,放在火上。将撕碎的银耳放在锅里,大火烧开。至有浮沫飘起时,用勺子将浮沫撇除干净。

❷ 转中小火继续熬煮,期间不断的用勺子朝一个方向搅动几次。

❸ 煮至银耳出胶状,汤汁浓稠时,将切好的各种水果丁放入锅中(草莓要稍微迟一些再加入),煮约2分钟关火。

菜单四:上汤芥菜
芥菜味道微苦,口感脆嫩,是夏季常食用的蔬菜,它具有很好的清热去火的功效。在苦味蔬菜中,除了苦瓜,芥菜的清火作用最好,还可以起到补气固肾,健脾燥湿的作用。鸭蛋性寒凉,能清肺火。而盐是至阴之物,经过盐腌的鸭蛋,清火的效果更好。
-- 用料 --芥菜 | 250克

瑶柱(干贝) | 10克

咸蛋 | 1个

姜 | 3片

橄榄油或者植物油 | 5克
-- 做法 --
❶ 芥菜洗干净切成段;瑶柱需要提前用水泡软。咸蛋煮熟剥壳弄成小块。(只有咸蛋白也是可以的)

❷ 先煮开水焯熟芥菜捞起备用。烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。把瑶柱加入翻炒片刻。注入一大碗清水少许盐将瑶柱煮烂。

❸ 加入咸蛋一起煮至汤浓郁后熄火。将上汤淋到芥菜里面即可。芥菜有清火的效果,春末初夏吃最合适。

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