龙眼香菇桂圆干

桂圆干和香菇你知道有多少？

美滋美味桂圆干----------桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。桂圆被誉为“果中珍品”，素...

美滋美味桂圆干

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桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。桂圆被誉为“果中珍品”，素有“南桂圆，北人参”的美称，其营养价值非一般水果可比，而加工后的桂圆干，性平味甘，不仅好吃，更具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。

◆名医课堂

明代李时珍说：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”荔枝虽然好吃，但性热不宜多食，而桂圆则性平和，且营养丰富，是民间极珍贵的滋养强身补品。而且桂圆干味甜如蜜，吃起来柔嫩有嚼劲，无论风味还是价值都深得世人喜爱。

◆好的龙眼干应该是什么样子的呢？

好的龙眼干颗粒圆整，大而均匀，肉质厚；甜味足的龙眼肉要比甜味差的龙眼肉重。不要购买颜色金黄的龙眼肉，偏黑色的反而更放心。另外，不要买太湿的龙眼肉，如果存储不当会变质。

要想挑到上好的龙眼肉，大家一定要应掌握以下的鉴方法哦：

一看，先看它的外形。如果是选购带壳龙眼肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种；而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次；如果是去壳桂圆肉，要挑选颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味的较好；

二摇，龙眼因其肉肥厚，带壳龙眼肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如摇动时作响的，果肉较为瘦小；如果是去壳龙眼肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好；

三尝，可打开一粒带壳龙眼尝尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜的为佳，而肉质干瘪，甜味淡的品种，其中以广西博白出产的龙眼肉较好。

有的不法商家都将龙眼肉染成黄色，使之看起来更美观。比较染色和没染色的两种龙眼肉，会发现染色龙眼肉的果肉明显比自然龙眼肉的柔软、膨大，卖相更吸引人。还有一些商家采取直接喷洒色素的方法，这种喷洒到龙眼肉上的色素，会渗透到龙眼肉内，对人体有害。

◆桂圆干的多种吃法

桂圆干晨吃补脾晚吃安神，除了放在嘴里嚼着吃外，桂圆干还有多种吃法，泡茶、熬粥、煲汤，千变万化。诸如桂圆莲子银耳汤、桂圆红枣茶、桂圆枸杞鸡汤、桂圆炖猪心等，而桂圆八宝粥在中国更是家喻户晓。

◆这些情况不适宜吃桂圆干

1、内有痰火及湿滞停饮者忌食。

2、妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热，应慎食。

3、舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之人忌食。

4、糖尿病患者忌食。

5、患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎及月经过多者忌食。

香菇的家常做法

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俗话说：人是铁，饭是钢；桂园干虽好，却不能下饭；干货家族号称“山珍”的香菇，却能下得了厨房，特意奉上几道家常菜谱，周末为你家人整一桌犒劳犒劳？

◆香菇排骨
原料：排骨（纤排为佳）400克，香菇200克，淀粉100克，酱油10克，姜10克，葱10克

制作方法：

1、浸泡发开香菇，切好洗净排骨。待锅中水开，倒入排骨，水开后捞去浮沫，2分钟后可以捞出来待用。

2、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的排骨下去大火翻炒几分钟，把排骨的油逼出来。

3、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐、少许糖、几点醋。大火烧开后转小火。

4、小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

5、小火20分钟后，就可以大火收汁。勾点芡，撒些葱花就可以起锅。

◆火爆香菇

原料：猪肉200克，香菇3个，青椒3个，姜适量，生粉少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许

制作方法：

1、猪肉洗净切片，用酱油、生粉腌制待用。

2、香菇、青椒洗净切片。

3、起锅热油，姜蒜爆香，放入肉片翻炒至肉片微微发白即放入香菇青椒片。

4、放盐调味，翻炒至香菇变软，放入鸡精即可出锅。

◆焖香菇

原料：香菇，姜丝，糖少许，生抽适量，酱油适量，盐适量

制作方法：

1、新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。

2、锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。

◆营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，对人体机能具有强大的功效。

1、提高机体免疫功能

2、延缓衰老

3、防癌抗癌

4、降血压、降血脂、降胆固醇

5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等

既营养又美味的香菇，千万不要错过了。

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