简单美味的7款菜谱，周末试试吧！

如果您想以后还能免费收到如此精彩的文章，请点击本文标题下面的蓝色字：素食菜谱→再点击关注，完全是免费订阅，请放心关注。据《本草纲目》记载：莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。据测定，每百克莲子内含蛋白质19.56%，脂肪2%，淀粉42.8%，还原糖1.2%，氨基酸总含量15.79%（含17种氨基酸）以及少量的钙，磷，铁，氧化黄心树宁碱具有抗癌作用。

材料：干莲子200g 绵白糖100g 面粉50g 淀粉50g 白芝麻5g 油300ml



做法：

1、莲子放入热水中用小火煮制25分钟，至莲子全部涨起煮熟，再捞出沥干水分。

2、将莲子上先裹上一层面粉，再蘸上一层淀粉。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将莲子放入，用中火炸制成金黄色，再捞出沥干油分。

4、绵白糖放入锅中，调入少许清水，中火搅炒至绵白糖全部融化，转小火慢慢加热并不停搅拌，待糖汁由大泡翻腾专至小泡时，将莲子放入兜匀盛入盘中。

5、最后撒入白芝麻即可。材料：土豆 胡萝卜 孜然粉 辣椒粉 蘑菇精 盐



做法：

1、土豆、胡萝卜切小块；

2、热锅热油，油稍多，倒入土豆和胡萝卜不停翻炒煎香，以免粘锅；

3、煎至土豆些些焦黄，加孜然粉和辣椒粉，调蘑菇精和盐，2勺水，翻炒均匀，待水收干，土豆酥烂，即可出锅。

小贴士：

1、土豆要买那种糯土豆，菜市买土豆，摊主会问：炒的还是炖的？要炖的那种，口感绵密最好吃；

2、土豆、胡萝卜丁可以先用滚水汆过，沥水再来煸炒更容易酥烂。材料：熟咸蛋2颗、青江菜300公克、红辣椒丝适量、蒜末10公克

调料：盐少许、素鸡粉少许 、米酒1小匙



做法：

1、青江菜切除蒂头后洗淨，切小段;熟咸蛋剥开，将蛋黄与蛋白分别取出，分别剁碎，备用。2、热锅,倒入适量的油，放入蒜末与作法1的咸蛋黄碎，拌炒至蛋黄冒泡，加入红辣椒丝与青江菜炒匀。

3、加入咸蛋白碎与所有调味料炒匀即可。原料:土豆.番瓜.大豆蛋白.青红椒



做法:

1、土豆、番瓜去皮，切块; 大豆蛋白用水泡软后挤干水分，切块; 青红椒切段。

2、起锅热油，爆香葱丝，先放入土豆块翻炒几下后，加少许水，盖上盖子焖五分钟左右。

3、再放番瓜和大豆蛋白，并加酱油、盐、咖喱油，翻炒均匀，再次加入适量水(一次不能太多，否則会让菜失去香味)，并盖上盖子继续焖至土豆和番瓜都熟透为止(喜欢烂烂的，就多煮些时间，中间如果烧干了就加水)，快出锅前，放青红椒、蘑菇精，翻炒均匀，待锅中剩下少许汤汁后，出锅。原料: 四季豆、瓶裝橄榄菜、干辣椒、花椒粒



做法:

1、四季豆洗净切段，用油炸(或用小火煎)至熟透备用。

2、另起锅加少许油烧热，炒香干辣椒和花椒粒，放入橄榄菜稍炒，再放入四季豆加少许盐、蘑菇精，再加少许盐、蘑菇精、生抽，翻炒均勻即可。

另附干煸四季豆的做法：

1、锅放入普通炒菜的油量，油热后，放入四季豆、盐翻炒。

2、炒的过程中淋少许水，盖上锅盖，用小小火焖，焖时四季豆会出水(因为事先有放盐)，要将水份全焖干，隔5-6分钟后打开锅盖再翻炒几下后，继续焖。

3、等四季豆熟透后，调大火，再炒几下就可以出锅了。原料: 莲藕、番茄、绿菜椒



做法:

1.撒上干生粉拌勻，这样后面就更容易挂上面糊。莲藕最好挑两头完好沒有破损的，里面才干净。

2.

调糊:面粉和生粉的比例是2:1，放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母)，调成糊状。将莲藕条里上面糊，放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油溫不要太高。

3.

另起锅热少许油，倒入蕃茄酱約3-4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后，再倒入菜椒和番茄，转成小火，并用少许水淀粉勾欠成糊状，最后将炸好的蓮藕条倒入锅中，转大火，快速炒勻出锅。

小贴士：

1、一般用蕃茄酱调汁时，都要加少量的白醋、白糖调味，出来的味道会更好。

2、这道菜最好要趁热吃哟。原料: 白豆腐干、红尖椒、西芹、胡萝卜



做法:

1、超市买来的白豆腐干切成丝。这次用的是卤过的，也可以用买来的直接切丝。

2、其余材料切成细丝。

3、起锅热油，放入少许姜末爆香，再放入豆腐干煸炒，炒至微黄色时再放入其他材料一起翻炒，最后用盐、蘑菇精、少许生抽调味即可。放少许生抽是为了让豆腐干的颜色更好看一些。

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