【加泰隆尼亚Catalonia】来自TastyTrip的新年问候
更多世界顶级的餐厅愿意破格开放更远的日期让我们预定,心中很感动,愿各位读者猴年一样好口福。继续排除万难的全世界觅食,保有远大的志向...
Jocelyn :自去年底我们忙碌的规划2016,今年的大方针就是 Be Bold.。继续排除万难的全世界觅食,保有远大的志向(笑)。
我不断的出差,而我们的欧洲美食文化顾问Julia不停的在food tour。最后我们2016年度计画终于在本月份一起做好,转眼开始预定2017年的餐厅,更多新的方案,内心很期待。
更多世界顶级的餐厅愿意破格开放更远的日期让我们预定,心中很感动,愿各位读者猴年一样好口福。
以下内容为Julia 一月份Catalonia日记,献给各位想念她的朋友:
图文/Julia Lin
第二学期的第一次校外教学在Barcelona 。有别于在乡间学习制作,直接面对市场学习经销系统及消费者的喜好走向及经营市场理念。这是第四次来到Barcelona,第一次有机会用完全不同的角度看看这个城市。
La Xocolateria by Oriol Balaguer
第一站我们来到El Buli 前甜点主厨自创品牌的巧克力研究室。
在这里除了品尝之外也了解巧克力的制作流程。
西班牙人好热情噢!
Morro Fi L'illa.
午餐前,当然要来点开胃的小点。
Vermouth 我一直以为只有意大利人喜欢vermouth.原来Catalonia也存有喝这种草药酒的文化。这个bar食物又简单又好吃。
Cheese Bar, Melia Sarria Barcelona
Say cheese!!
在欧洲干酪是无所不在的。
这个干酪吧cheese bar,来自西班牙最重要的干酪熟成(affineur)公司之一,它拥有10个国家的各式重要干酪。我们品尝其中的六种,最重要的是,如果对cheese有足够的兴趣与知识,你可以面对面的跟制造商聊聊!!
西班牙酒我就只知道一些些。
这是多年前喝过,印象深刻。
偷偷点来品尝,巧克力香气…
天啊!
这个干酪是个美丽的屎味!
参观有机葡萄酒
已经有500年以上历史
杏仁树开花了!
原本应该要在二,三月开花的树,一月已经开了。
是地球也喜欢温暖的气候吗?
学习加泰隆尼亚自然酒
Xixbar & Gin Corner.
一堂精彩的琴酒课!
Gin Tonic 再简单不过的调酒,从来不知它其中蕴含着 "不可小看的道理"
在老板唱作俱佳的解说表演中,一边吸收知识,一边享受美好的下午开胃酒时光。
Flex & Kale
Vegetarian & Vegan Restaurant
Barcelona这是个充满创意与艺术的城市! 范围涵盖各个层面,食物更是其中不可忽略的一环。这里的主厨,可以天马行空的组合,把自己的想象放诸四海。
好比,萝卜泡迷跌香,香煎热西瓜搭羊奶干酪等等。
Casa Gispert.
早上参观163年历史的食品杂货店,店内拥有100年前烘烤各式坚果的烧柴半手动的烤箱。我爱死这种风情。很难控制自己的购买欲。
Pirineu en Boca Barcelona.
Cataluna cousin !
传统的加泰隆尼亚餐厅,使用当地的食材,传统的作法。
如果你问我到Barcelona有什么当地的餐厅不可错过,强~烈~的推荐要来这种小店品尝他们的用心。在这个总是充满创意的饮食文化里,坚持传统,友善农业,有机理念,善待饲养畜牧等等理念,值得尊重。
如果你吃腻了充满创意的食物,想要大口吃肉,又不需担心肉品来源,这里是最好的选择。再来一次吧!心中正这样想着。
Grupo Tragaluz
最期待的一堂课!
由这集团餐饮体系的总经理,为我们讲一堂,餐饮经营的理念,成功的秘诀。
Study Trip 吃吃喝喝中,可以学习的细节非常之多。
旅行远胜过于纸上谈兵。
OLI SAL
学习品尝西班牙橄榄油
Oli Sal看似精品店,却拥有广泛选择的油品。
以上是Julia 一月份的回顾,也更让我们期待加泰隆尼亚大区之行。至于餐厅的选择,我们先保留,相信您很快会得到答案的。
若您想与我们同行,
或来信您的联系资料至tastytrip@forkcommunications.com
或是微信回复咨询
There's Something about Julia
Julia是经营四家热门意大利餐厅十几年的意大利食材文化专家。同时拥有六年以上国际美食领队经验,对意大利饮食文化有着非常深厚的了解。如今Julia正在慢食的发源地——意大利阿尔巴附近的小镇攻读意大利慢食硕士。
————————————————
回复"tastytrip"查看2016年规划海外餐会行程""(随时更新)
更多文章请点击阅读原文
关注 TastyTrip
微信扫一扫关注公众号