为什么要醒酒?神之水滴告诉你--
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人,虽美但缺乏灵气,而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。浮夸版醒酒《神之水滴》电视剧版一开始...
瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人,虽美但缺乏灵气,而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。
浮夸版醒酒
《神之水滴》电视剧版一开始的醒酒片段就是很好的图文并茂的例子:提前说一下:(这个漫改,BUG有点多,但为了剧情发展所需= =)
BUG1:高级餐厅的见习侍酒师连醒酒都不会?!不太合理。
BUG2:刚开始见习侍酒师妹子不知道醒酒,后面男主醒酒之后,妹子把醒酒知识说得飞起,所以前面干嘛去了?
首先,这个妹子是餐厅的见习侍酒师,她为客人拿来了这一瓶:
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简称DRC
李其堡Riche bourg
李其堡毗邻罗曼尼·康帝园,基本上土壤、天气等自然环境一样。
康帝园的李其堡味道十分饱满强劲,许多品酒专家对于李其堡的称赞并不亚于罗曼尼·康帝。
然后妹子就这样倒酒给客人了?
然后妹子就这样倒酒给客人了!
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30万日元(约17460人民币)
葡萄酒酿造过程中会产生单宁和酸液,这会让酒在刚开瓶时喝着比较酸涩。
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醒酒之道
如何判断一瓶酒需要醒
不是所有红葡萄酒,不是所有陈年酒都要醒的,不是所有白葡萄酒、香槟就不需要醒。不能一概而论。
判定醒酒的小技巧:
1.静态+味觉版:可先倒少量酒在杯中,重新封上酒瓶后立即品尝一下杯中的酒,等10分钟左右,再品尝一下,是否和刚开始的味道有所不同?有就要醒。
2.动态+嗅觉版:可先倒少量酒在杯中,不要转杯,不要晃,先闻闻味道,需要使劲嗅才闻到一丁点香气吗?然后再转杯,晃晃,再闻,酒的香味是否有改变?再晃再闻,越来越香?香气越来越复杂?是的话就要醒。
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因为没有醒酒,没有尝到酒本身的美妙,影响用餐体验……
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手上拿的……
对!我说的男主就是醒酒器!!Decanter!!
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这部剧里的醒酒器大概长这个样(缩太小有点像鼻子),这是醒酒器的基本款,扁宽的肚子是为了酒能更大范围地与空气接触,加快醒酒。而醒酒器的设计各种奇形怪状都有哦(不同种类的葡萄酒醒酒也需要不同的醒酒器,下次再讨论它们吧)
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摇晃醒酒器,补充氧气
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(剧中的BUG就是换瓶之后马上喝,其实换瓶之后还要搁置一段时间)
醒酒的时间:
基本情况下,一般的酒大概半小时至一小时,但是不能一概而论(具体问题还是要具体分析)所以没有统一标准,自己体会最重要,你会慢慢感受到酒慢慢苏醒所带来的变化(实践是检验真理的唯一标准)
怎么才知道酒醒了?
酒醒后,会带有令人愉悦的花香,还有水果的味道。请看葡萄酒版的《中华小当家》!
他们真的很浮夸地说闻到花香了~
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为什么要醒酒?
和葡萄酒的酒体(浓厚度)和“骨架”(酸度和单宁)有关,红葡萄酒在酿制过程中会吸取葡萄皮(葡萄梗、葡萄籽)里的单宁,这有助于陈年,但如果骨架过强,有可能会掩盖葡萄酒本身的风味。醒酒就是为了让酒和空气中的氧气接触。
浮夸版醒酒
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文艺版醒酒
葡萄酒是有生命的,你需要去唤醒它。沉睡多年的瓶中葡萄酒,如沉睡的美人,当拨开瓶塞,新鲜的空气涌入,慢慢地呼吸清新的空气,厚重的单宁逐渐被氧化,一些不愉快的杂味被挥发,复杂的香气慢慢弥漫开来,口感变得更加醇厚柔和……(不过不要醒太过,睡美人会吃醋:醒太久的酒会有醋味)
就如片中所说:“接触到空气,还在沉睡中的葡萄酒就会醒了,最原始的美味就会被唤醒。”
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