他是吃货的祖师爷，意大利美食烹饪第一名校以他命名！
法餐，源自意大利公主的嫁妆，还与希腊有关。...
吃货，是全球的“贵族”。
将吃奉为崇高艺术并与生命划上等号的，是西方第一部食谱《关于烹饪》的作者Marcus Gavius Apicius。
这位1600年前的意大利美食家，对美食尤其是对奢侈美食的追求，狂热到当他吃不起最美味佳肴时，要服毒自杀。
Apicius的《关于烹饪》，风靡罗马帝国，奠定了欧洲一千多年以来的烹饪基调。
当人们还在争论意大利餐和法餐，孰最正宗时。大概没有考虑希腊人的感受。
古希腊文明曾经是欧洲最辉煌的文明。古罗马军事上征服了希腊，但希腊的文化实际上被古罗马继承，其中就包括饮食文化。
古罗马在希腊固有烹饪基础上，改良技术并培育出新的食材。Apicius的《关于烹饪》，就是一本混合了罗马和希腊风味的食谱。
古罗马丰富多彩的饮食文化，以佛罗伦萨城最为鼎盛。
佛罗伦萨的王公贵族，以拥有厨艺精湛的厨师来炫耀财富和权力。这就为普通民众提供了跻身贵族圈的机会——成为烹饪高手！
王公贵族“附庸烹饪”，平民百姓钻研雕琢，全国上下沉浸在烹调技艺的研发和实践中。这就是佛罗伦萨美食文化之都的渊源。
在全民烹饪的热潮中，无数个Apicius将意大利餐推向高峰，影响欧洲大部分地区，一举奠定了意大利餐“西餐之母”的神圣地位。
公元1533年，佛罗伦萨第一大家族美第奇(Medici Family)家族公主，与后来担任法国国王的亨利二世联姻。
最特别的嫁妆，当属随公主凯瑟琳•狄•美第奇前往法国的30位厨师。
有了当时欧洲最先进的餐饮技术支持，法国人将两国烹饪的特色及优势相融合，并逐步发扬光大，这就是久负盛名的法餐。
延伸阅读
美食烹饪，在古代意大利，是平民跻身贵族圈的重要上升通道。在当代，意大利美食烹饪，同样能让热衷于此的学子，成为豪华酒店大厨，或者自我创业。
最新的包括中国在内的远东地区豪华酒店薪酬调查，意大利厨师平均年薪7万美元。详情戳2015远东地区豪华酒店薪酬年度调查了解。
关注 酒校通
微信扫一扫关注公众号
