比起猪肉，你更应该吃它的家常做法

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这十分钟就蒸出来的美味，不仅烹饪方式健康还确保了鸡肉营养不流失，是闻香料理理念的完美再现，健康、简单、快捷、营养一个都不能少哈！原料：鸡腿、剁椒、甜豆、姜蒜、海鲜酱、生抽、料酒、胡椒粉   盐

制作：

1.在鸡腿上斜切几刀方便腌制入味；

2.将切好的鸡腿放入碗中， 加入适量的盐， 蒜， 姜， 生抽，海鲜酱， 料酒和胡椒粉；

3.用手按摩均匀， 放入冰箱中冷藏二个小时以上；

4.将腌好的鸡腿取出放入盘中， 上面铺上一层剁椒；5. 烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 将甜豆放入其中焯一下；

6. 焯好的甜豆捞出备用；

7. 再将鸡腿蒸上二十分钟；

8. 拿出来后将甜豆摆在旁边；9. 这样一道开胃又健康的美味就做好了。

小贴士：

1. 先在鸡腿上划上几刀，放入调味料， 并用手按摩帮助其入味，为了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2个小时以上；

2. 蒸鸡腿前， 先在水中放入适量的盐和几滴油，将配料菜---甜豆焯一下，当然可以按个人喜好选配其他的菜；

3. 将腌好的鸡腿放入盘中， 再在上面码层剁椒，一起蒸上二十分钟；最后将焯过水的甜豆码放在蒸好的鸡腿旁边。白斩，是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法，适合家庭采用。所谓白斩，就是不加调料，把材料用水煮熟了，冷却后改刀摆盘，食用时可配以各种调料，按需蘸着吃。原料：三黄鸡 1只

调味：料酒、六月鲜酱油、葱、姜、香葱制作：

1、三黄鸡洗净，将部分葱、姜塞入鸡肚内。

2、汤锅内加入足量淹没鸡的清水，加入葱段、姜片、料酒，大火煮沸。

3、水沸后改为中火，令其汤面稍滚即可。

4、将鸡放入锅中净煮，中间提锅四至五次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。5、关火，盖上锅盖约浸十五分钟至熟，用筷子插入鸡腿间无血色溢出，即可捞起。

6、将全鸡放于冰水中浸20至30分钟。

7、取出晾干表皮，扫上香油（或熟花生油），斩成小块，盛入碟中。

8、食用时可配以葱油、生抽等佐料，口味重的可以用豆瓣辣酱、辣豆豉、麻油等自制酱料。小贴士：

煮好的鸡要冷水冷却，这样既保持的鸡的原味和色泽，又能使鸡皮发脆。

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