紫陌随笔：又闻野菜香

又是一年春好处，野菜也蓬篷勃勃地生长起来。我喜欢野菜，不仅因为它独特的风味，更因为和母亲一起...



最是一年春好处，野菜蓬篷勃勃地生长起来。 我喜欢野菜，不仅因为它独特的风味，更因为和母亲一起挖野菜的快乐体验。
白蒿，又名茵陈，是最先破土的野菜。它的季节性很强，“正月白蒿二月蒿”，吃白蒿一定要抓住时机，晚了就长成荒蒿了，遗憾，只能当柴烧。

白蒿生长在田间地头，叶子细碎，背面发白，和另一种野蒿相似度极高。小时候和母亲一起去挖白蒿，常常会把那种野蒿混进去，母亲一点也不恼，耐心地教我如何辨认，然后把杂草一棵一棵挑出去。看着母亲动作娴熟地忙碌，时光的河流清清浅浅地流淌，那是多么幸福啊！
母亲择了白蒿的嫩叶，洗净沥干，拌以玉米面，点燃灶火，上笼蒸半个小时。特有的清香钻进鼻孔，一道美味的蒸菜就出锅了。浇上特制的蒜汁，淋上香油，吃起来软糯清爽，是春天不可多得的一道美食。 母亲喜欢吃，我也喜欢吃，享受的是和母亲在一起的温馨和甜蜜。

许多年后，我才知道白蒿有清热利湿、凉血止血的功效。每年初春，我都会采一些来蒸着吃，为了清热，还是为了回忆，我自己也搞不清楚。
荠菜水饺是我喜欢的又一美味。荠菜命贱，季节一到，山野里到处都是，随手一挖便是一大把，做一顿水饺，足矣。
母亲把新鲜的荠菜焯了水，再煎几个土鸡蛋，做成的饺子馅碧绿配金黄，亮丽的色彩先让人醉了。饺子皮在母亲手里听话得很，一捏一转之间，一个个水饺小鱼一样跳进了锅里。腾腾热气中，饺子雪白的肚皮隐隐透着荠菜的绿，引得人馋涎欲滴，咬一口在嘴里，满口生香。

民谚道：“三月三，荠菜当灵丹。”医书上说荠菜富含蛋白质，胡萝卜素和维生素，具有良好的降血压、止血作用。荠菜在我的家乡很受欢迎，一个春天家家户户都要吃上几番。
家乡把蒲公英叫做“黄黄苗”，大概是因为它的花是金黄金黄的。春天蒲公英星星点点散布于田间乡道，小铁锹下去，一挖一个准。金黄的玉米粥里漂着几片蒲公英的嫩叶，好看极了，那是母亲最喜欢的一种饭食。

小孩子难免有上火，嘴角起泡的时候，母亲总是用蒲公英熬了水，逼我喝下去，果然第二天就见好了。原来蒲公英富含维生素，能清热解毒、消炎杀菌。

马齿苋俗名“长命草”，具有清热解毒，止血通淋等功效，光听这名字，就由不得要先入口为快。
马齿苋有着柔软的深红色的梗，上面长着圆圆肥肥的叶子，可爱得很。马齿苋既可以拌面蒸食，也可以和发面做饼，或是做馒头，味道酸美。母亲最喜欢把马齿苋揉在烫面里，烙成饼来吃。

枸穗、榆钱、洋槐花、面条菜、灰灰菜、野苋菜、香椿、小蒜......都出身卑微，却胸怀苍生。母亲说，瓜菜年代，是这些野菜救了她们那代人的命，饿了，在田野里随手抓一把，就可以裹腹。说着，母亲眼里饱含深情。
而今，人们依旧喜欢野菜，倒不是真的因为它有多么美味，更多的是因为那份质朴和天然，以及岁月的味道吧！

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