菜胆竹笙煲老鸡 补气养阴、清热利湿

菜胆竹笙煲老鸡补气养阴清热利湿春捂过了容易有心火，肝气过旺会伤脾，因此可以适当滋补脾胃；晚春气温逐渐升高...

春捂过了容易有心火，肝气过旺会伤脾，因此可以适当滋补脾胃；晚春气温逐渐升高，大家要以防体内积热为主，除了注意睡眠和运动消肝火之外，清淡饮食来下火都是不错的选择。

那今天，我地就为大家推荐一款具有补气养阴、清热利湿作用的菜胆竹笙煲老鸡汤。菜胆又叫上海青，上海白菜。他和我们本地的“匙羹白”外形相似，不过颜色就绿些。

现代药理研究认为常吃上海青可以保持血管弹性，还因为它含的维生素B2丰富，一来可以抑制溃疡，二来对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。而竹笙有“菌中皇后”的美誉，它富含蛋白质、氨基酸等营养，它所含的多糖有较高的抗癌活性，是食用菌中抗癌活性最高的种类之一。这两种食材虽然都是清补的，不过性味偏凉，所以我地搭配补气健脾的鸡肉合而为汤，尼个汤味道鲜美，补而不燥，滋而不腻，一家大细都适合。

【材料】鲜竹荪100克、瑶柱20克、菜胆400克、鸡肉200克。

【制作】所有的材料清洗干净；

竹荪切小段，用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出再用清洗干净备用；

鸡肉切大块，然后所有的材料一起落煲；

加入清水大概1500毫升，先武火煲滚再文火煲半小时钟左右，就可以下盐喝靓汤了。



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