樱桃的三种吃法

现在已经是樱桃上市的季节。近日，记者在菜市场看到一串串红彤彤的樱桃，让人食指大动。...



现在已经是樱桃上市的季节。近日，记者在菜市场看到一串串红彤彤的樱桃，让人食指大动。

樱桃含有丰富的维生素和微量元素。它每百克含铁量最高可达到11.4毫克，远远超过此时节其他水果。中医认为，樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红润嫩白、祛皱消斑的功效。



现在，人们在市场上可以买到的樱桃种类可以从大小和颜色上区分。大一点的是从国外引进的品种，小樱桃大都是国内的品种，这两种从营养上区分不大。从颜色上看，有红得发紫的品种，还有颜色淡红甚至发黄的品种。颜色越深的营养价值越高，口感也是颜色深一点的更甜一些，颜色浅的酸一些。

应季吃新鲜的樱桃，非应季时也有很多办法能吃到樱桃。现在多买一些，能生吃，还可以拿一部分用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到美味的樱桃。



经营水果生意的刘先生告诉记者3种樱桃的吃法：1.做樱桃酒。鲜樱桃500克，米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中，加米酒浸泡，密封，每2～3日搅动1次，15～20天即成。2.做樱桃酱。选个大、味酸的樱桃，1000克左右，洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮，去核。将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后转中火煮，撇去浮沫涩汁，再煮。煮至黏稠状时，加入柠檬汁，略煮一下，离火，晾凉即成。3.冷冻樱桃。将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可长时间保存。冬季吃完火锅，来几枚冻樱桃，可以帮助消化、解除油腻。

王 丹

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