抹茶集结令｜最爱心头那一抹绿。

最爱那一点绿，想把抹茶味的美食通通搬回家。...





抹茶大概就是看了让人心情愉悦，吃了让人享受的食物吧。

有一只南南特别爱抹茶，所以既为满足私欲，也为与你分享，整理了这篇。



▲似乎闻到了抹茶的香味



先来一口抹茶蛋糕，各位看官们边吃边看食谱吧！

用料：1杯酸奶、1茶匙抹茶粉、少许蜂蜜或枫糖浆、奇异果

做法：

◆先放入3/4杯酸奶，1茶匙抹茶粉，少许蜂蜜或枫糖浆、家乐氏麦片

◆搅拌均匀，并倒入碗中

◆将切好的奇异果摆好

◆淋上剩下的1/4杯酸奶，撒上麦片（也可以是你喜欢的坚果）

早上从一份清新的抹茶酸奶水果早餐碗开始，简直完美啊，感觉活力万分，接下来还有一大波抹茶食谱向你靠近哦，请准备好哈。

用料：

2茶匙Culinary-grade抹茶、1个绿色茶叶包、2盎司抹茶简单的糖浆

3杯糖、1杯苏打水、2盎司白朗姆酒、1盎司伏特加、3杯水

做法：

◆混合在一起✌️

用料：

少数婴儿甘蓝或菠菜、1/2切片的冰冻香蕉、1/4杯切碎的冷冻新鲜菠萝

半杯不加糖的椰奶、1茶匙杏仁黄油、2颗去核的蜜枣/椰枣、抹茶粉1茶匙

玛咖粉1/2茶匙、1/2茶匙地面亚麻和芡欧鼠尾草种子

什锦水果、一流的椰丝(可选)

做法：

◆将所有的原料放入搅拌机

◆搅拌好

◆用抹刀把空奶昔倒进碗里。

◆摆上你喜欢的水果

◆将少量的格兰诺拉麦片或烤椰子作为装饰洒在表面

◆立即吃!

用料：

抹茶4g 牛奶40ml+120ml

做法：

◆抹茶粉放入杯中，用40ml热牛奶兑开搅拌均匀

◆120ml的牛奶加热到60℃左右，奶泡器打30s，刮掉上层较粗的打发奶泡，留下下层绵密细腻的蒸汽奶泡

◆用勺子挡在导流口，把蒸汽奶泡注入杯中

◆倒到八分满时用勺子搅拌几下，使奶泡和抹茶充分融合

◆然后点上奶泡，制作出自己喜欢的图案。



用料：

3汤匙抹茶粉、一个蛋黄、6汤匙杏仁粉、3/4杯面粉、1/2茶匙粗盐

6茶匙糖粉、1/4杯杏仁、7汤匙新鲜黄油

做法：

◆烤箱预热至180℃，烤盘上涂油

◆用搅拌机将黄油打发

◆加入糖粉，打至均匀

◆打入鸡蛋，打至均匀

◆将面粉、杏仁粉、抹茶粉、盐筛在一起

◆将干湿两种材料混合均匀

◆加入杏仁，搅拌均匀

◆舀一茶匙面团，揉圆压扁，放置在涂过油的烤盘中

◆烤制10分钟左右，至曲奇城金黄色，然后取出降温即可食用

用料：中筋面粉200g、白砂糖30g 、牛奶150g、黄油30g、抹茶粉6g、酵母粉3g

做法：

◆将黄油加热至液态

◆面粉、抹茶粉等混合用牛奶搅拌均匀

◆将面糊倒在刷了一层薄薄油的平底锅里，慢慢将其摊开

◆这样就完成了，可以搭配你喜欢的水果或者饮料

用料：糯米粉150g、宇治抹茶粉7g、 水155g、细幼砂糖50g、水饴麦芽15g、樱花豆沙300g左右、适量生粉

做法：

◆樱花豆沙分成每个20g左右

◆生粉小火拌炒出香味后离火备用

◆将水烧至沸腾，将过筛的糯米粉、抹茶粉、和水拌匀后，隔水用大火蒸20分钟左右至熟

◆趁热放入面包机中搅拌，分次加入细砂糖和水饴麦芽，混合均匀搅拌至光滑

◆双手沾少许生粉，将抹茶糯米面团分成10等分，包进樱花豆沙里做馅

◆上锅蒸熟即可

用料：

奶油奶酪200g、酸奶油100g(可用酸奶代替）、鲜奶油170ml、抹茶粉10g、白砂糖5g、

消化饼干80g、黄油50g、热水30g、细砂糖80g、牛奶30ml、吉利丁片10g、蜜豆25g

做法：

◆将消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎

◆黄油用微波炉小火加热融化倒入碾碎的消化饼干里搅拌均匀

◆放入蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏备用

◆奶油芝士放在室温下软化

◆吉利丁片冷水泡软

◆将软化的奶油芝士加入细砂糖打发至变白光滑无颗粒

◆加入酸奶油搅拌均匀

◆热水将抹茶和5g白砂糖泡开，倒入上一步的奶酪糊中，搅拌均匀

◆30ml牛奶和20ml鲜奶油放入微波炉中加热

◆倒入泡软的吉利丁片，搅拌融化，倒入抹茶芝士糊中搅拌均匀

◆打发鲜奶油至6分（打蛋器拎起奶油缓缓流下）

◆分三次加入抹茶芝士糊中，搅拌均匀

◆加入蜜豆混合均匀

◆将混合好的材料倒入铺好饼干的模具中

◆将蛋糕放入冰箱，冷藏4小时成型即可

用料：牛奶170ml、蛋黄2个、淡奶油150ml、抹茶粉10g、巧克力碎40g、白糖50g

做法：

◆锅中放入牛奶、淡奶油、煮至锅边出现小泡

◆将蛋黄和白糖倒入碗中，用打蛋器将其搅拌至淡黄色

◆将奶油放入蛋糊中，搅打加热至85℃

◆用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃，加入抹茶粉，搅拌均匀

◆装入容器中，放入冰箱冷冻2小时，取出后加入黑巧克力碎拌匀

◆再放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作2-3次纯牛奶150g、蛋黄1个、砂糖20g、淡奶油70g、抹茶粉3g、白巧克力10g

做法：

◆将砂糖加入到蛋黄中打发到原来体积的2倍大

◆将抹茶粉导入到牛奶中用小火煮至沸腾，期间不停地搅拌

◆将烧开的牛奶慢慢分次加入到蛋黄中，再次大火加热，看到越来越浓稠时候关火，晾凉备用

◆将奶油打至6成发的程度，与牛奶液混合

◆倒入冰棍模具中，放入冰箱冰冻

◆将白巧克力融化后晾凉备用

◆冰棍两小时后取出，滴上白巧克力液，再次冰冻



用料：

2茶匙抹茶粉、400ml牛奶糊、100ml椰奶、2茶匙蜂蜜或枫糖浆、一捏盐

1茶匙琼脂粉、1茶匙香草精、一个完整的香草豆荚、5茶匙可可粉、白巧克力

做法：

◆将牛奶糊、抹茶粉、蜂蜜、盐、琼脂粉、香草精可可粉搅拌均匀

◆在椰奶中放入香草豆荚并加热

◆冷却后，撒上白巧克力碎块，并冷冻

你们还有什么关于抹茶的新想法呢？欢迎与南南互动哦！

注：图与食谱整理自网络

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