葡萄酒知识  嗜甜者的葡萄酒指南

葡萄美酒夜光杯，甜葡萄酒也有粉丝追。...




葡萄美酒夜光杯，甜葡萄酒也有粉丝追。有人爱喝红葡萄酒，有人爱喝白的，口感因人而异。不爱干型苦涩口感的宝宝们或许更钟爱于甜葡萄酒，嗜甜的朋友可能偏爱于加强型葡萄酒，如波特、雪莉酒等。

葡萄酒在发酵过程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下转化为酒精。此时，如果终止发酵，就会使酒液中含有残余的糖分。因此，葡萄酒就带有甜味了。

甜红葡萄酒

大多数红葡萄酒都是干型的，所以甜红葡萄酒要比甜白葡萄酒更为少见。波特酒大概是最常见的甜型葡萄酒，它是以红葡萄酒为原料酿造。有些冰酒也是以红葡萄品种原料酿造，通常是品丽珠（Cabernet Franc）。甜白葡萄酒

以雷司令为原料酿造出的葡萄酒可以分为干型、半干型和甜型。当然，最具代表的甜型雷司令葡萄酒是来自法国的。莫斯卡托（Moscato）起源于意大利的皮埃蒙特（Piedmont），是一种常见的甜白葡萄酒，酒体较轻，口感轻盈。

苏玳贵腐甜白葡萄酒是波尔多著名的甜型葡萄酒，通常是用贵腐菌感染的长相思和赛美蓉葡萄酿造，经感染后的葡萄果实出现脱水，糖分浓缩，因此酿造出的葡萄酒甜度较高。

加强型甜酒

加强酒通常口感丰富，能够很好地搭配许多食物。不过，不是所有的加强酒都是甜葡萄酒。波特是一款典型的甜酒，发酵过程中通过添加酒精来终止发酵，使葡萄酒中保留残余的糖分。

了解甜葡萄酒的几大分类后，哪一款才是你的最爱呢？

来源：红酒世界网

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