《家庭常见病料理食谱》：第3章 咳嗽

------第3章 咳嗽------



咳嗽是一种常见病、多发病。西医学的呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎、支气管扩张、肺炎、肺结核等疾病均以咳嗽为主症。

中医一般分为外感咳嗽和内伤咳嗽两大类。外感咳嗽根据病因的不同又可分为风寒、风热、燥热咳嗽；内伤咳嗽分为痰湿、痰热、阴虚、阳虚咳嗽。外感咳嗽一般较易治愈，而内伤咳嗽则较难根治。因此治疗时应辨证施治，对症治疗，不能见咳就止咳。外感咳嗽以解表为主，兼顾止咳；内伤咳嗽以调整体质，针对不同病因进行调治，这对促进内伤咳嗽的根治是很重要的。在此向大家推荐一些补益的食疗药膳方法，供参考选用。

枇杷冰糖粥

“原料”枇杷叶25 克，粳米60 克，清水适量，冰糖少许。

“功效”本品具有清肺止咳、和胃降逆之功效，适于因肺热引起的咳嗽患者食用。

“做法”先将枇杷叶拭去叶背面的绒毛，再洗净切碎放入砂锅内，加入适量清水煎煮20 分钟后，过滤去渣留汁。然后放入淘洗干净的粳米煮至粥成，最后加入冰糖，待冰糖溶化后即可。

“用法”温热食之，每日2 次，早、晚空腹各食1 次，连食3～5 日。豆浆红糖粥“原料”豆浆500 克，粳米50 克，白糖25 克。

“功效”本品具有补虚、润燥、止咳之功效，适于久咳不愈的患者食用。

“做法”将粳米淘洗干净，放入砂锅内加入豆浆煮至米烂粥成，再加入白糖搅匀，略煮片刻即可。

“用法”每日2 次，早、晚空腹各食1 次（可作早、晚餐食用），连食3～5 日。

梨汁粳米粥

“原料”鸭梨4 个，粳米60 克，清水适量。

“功效”本品具有清热生津、润肺止咳之功效，适于燥热咳嗽患者食用。

“做法”先将梨洗净切碎、捣烂，用干净布包好绞取其汁。再将淘洗干净的粳米放入砂锅，加入适量清水煮至粥成，快熟时加入梨汁，再煮片刻即可。

“用法”温热食之，每日2 次，连食3 日。

红糖粳米粥

“原料”粳米150 克，红糖50 克，清水适量。

“功效”本品具有温胃、散寒、祛风之功效，适于因虚寒犯肺引起咳嗽的患者食用。

“做法”将淘洗干净的粳米放入砂锅（或高压锅）内，加入适量清水煮至粥成，再加入红糖略煮片刻即可。

“用法”温服，每日1 剂，分3 次食用，连食3 日。

杏仁冰糖粥

“原料”杏仁20 克，粳米100 克，冰糖10 克，清水适量。

“功效”本品具有止咳平喘、润肠通便之功效，适于外感咳喘、久咳气喘及便秘患者食用。

“做法”将杏仁用水浸泡，去皮后研碎滤取汁液。将淘洗干净的粳米放入砂锅内，加入适量清水，再加入杏仁汁煮至粥成，最后加入冰糖略煮，糖化即可。

“用法”温热食之，日服1 次，连食5 日。

鲜生地粥

“原料”鲜生地50 克，粳米50 克，清水适量。

“功效”本品具有清热养阴、健脾和胃之功效，适于咳嗽患者食用。

“做法”将鲜生地洗净切成片放入砂锅内，加入适量清水煎煮30 分钟，过滤去渣留汁。然后放入淘洗干净的粳米熬至粥成，再加入红糖调味即可。

“用法”每日1 剂，分2 次食用，连食3 日。

杏仁生地粥

“原料”杏仁15 克，鲜生地90 克，蜂蜜30 克，生姜10 克，粳米100 克，清水适量。

“功效”本品具有补虚、清热养阴、润肺止咳之功效，适于心烦失眠、手心常热、咳嗽无痰或痰少而黏、口干咽燥等虚劳咳嗽的患者食用。

“做法”先将杏仁泡发去皮，再用水研碎取汁，将鲜生地洗净切成片，将生姜去皮洗净切碎。然后将鲜生地、生姜一起放入砂锅内，加入适量清水煎煮30 分钟后过滤，去渣留汁，放入淘洗干净的粳米煮至粥成，最后加入杏仁汁、蜂蜜略煮片刻即可。

“用法”温热食用，每日2 次，连食3 日。

灵芝丸子汤

“原料”灵芝末8 克，猪瘦肉100 克，清水、麻油、食盐各适量。

“功效”本品具有滋阴润燥、补虚益气之功效，适于肺虚引起的久咳不愈的患者食用。

“做法”将猪瘦肉洗净切碎，与灵芝一起剁成肉酱，调入食盐、麻油、蛋清搅拌均匀。然后在砂锅里加入适量清水并将其烧沸，汆熟成肉丸子即可。

“用法”喝汤吃丸子、顿食，每日2 次，连食5 日。

姜杏甘草饮

“原料”生姜100 克，苦杏仁500 克，甘草180 克，食盐180 克，沸水适量。

“功效”本品具有祛寒解表、宣肺镇咳之功效，适于因风寒袭肺引起咳嗽的患者饮用。

“做法”先将苦杏仁用温水泡发去皮尖并捣烂，将甘草研成末并炒黄，将生姜洗净去皮切碎与食盐一起捣烂。将以上四味混合均匀，装瓶备用。

“用法”每次取10 克放入杯中，用适量沸水冲泡，加盖闷10 分钟后一次饮完，每日服3 次，病好为度。

秋梨莲藕汁

“原料”秋梨500 克，莲藕（不带节）500 克。

“功效”本品具有清热、润燥、止咳之功效，适于因风热袭肺引起咳嗽的患者饮用。

“做法”将秋梨洗净去皮、核后切碎，莲藕洗净切碎。然后将秋梨、莲藕混合在一块，用榨汁机取汁（无榨汁机可用干净的纱布绞取）即可。

“用法”代茶饮，连饮3 日。

大蒜白糖饮

“原料”大蒜500 克，白糖100 克。

“功效”本品具有除风、祛痰、开发上焦、润肺止咳之功效，适于因肺燥引起咳嗽的患者食用。

“做法”将大蒜去皮洗净后捣烂取汁，加入白糖调匀即可。

“用法”每次食1 汤匙，每日3 次，连食5 日。

丝瓜花蜂蜜饮

“原料”丝瓜花10 克，蜂蜜20 克，沸水适量。

“功效”本品具有清热解毒、润燥止咳之功效，适于肺热性或急慢性支气管炎引起的咳嗽、咳吐黄痰、气喘患者饮用。

“做法”先将丝瓜花洗净沥干水后放入大茶杯中，以适量的沸水冲泡，加盖闷10 分钟，加入蜂蜜调匀即可。

“用法”趁热饮服，每日3 次，每次1 杯，连饮3 日。

青橄榄白糖饮

“原料”青橄榄6 个，白糖10 克，清水适量。

“功效”本品具有清肺利咽、润肺止咳之功效，适于咳嗽患者饮用。

“做法”将青橄榄洗净，拍碎放入砂锅内，加入适量清水煎煮20 分钟，再加入白糖略煮片刻即可。

“用法”频饮，饮完再如法制作，连饮数日。

冰糖姜茶

“原料”生姜5 片，绿茶10 克，冰糖30克，清水适量。

“功效”本品具有祛寒散风、清热化痰、止咳之功效，适于因风寒感冒而引起的咳嗽患者饮用。

“做法”将生姜片和绿茶一起放入砂锅内，加适量清水煎煮20 分钟，再加入冰糖略煮片刻即可。

“用法”趁热饮用，盖被发汗，每日2 次，连饮3 日。

陈醋炖乌鸡

“原料”乌鸡1 只，陈醋1500 克。

“功效”本品具有补肝肾脾、解毒退热、防流感之功效，适于久咳气喘的患者食用。

“做法”将乌鸡去皮和内脏，洗净后剁成小块放入砂锅内，加入陈醋用文火炖至鸡肉熟烂即可。

“用法”每两日1 剂，分4 次食用，连食3 剂。

姜豉饴糖块

“原料”生姜60 克，豆豉15 克，饴糖250克，清水适量。

“功效”本品具有祛寒解表、宣肺解郁、润燥止咳之功效，适于因风寒感冒、肺寒性气管炎所致咳嗽的患者食用。

“做法”先将生姜洗净切成片与豆豉一同放入砂锅内，加适量清水煎煮30 分钟，滤取药汁1 次；再加入适量清水煎煮30 分钟，再滤取药汁1 次，然后将两次滤取的药汁混合放入不锈钢锅中煎煮至汁液稠厚时，加入饴糖调匀，继续煎煮至用筷子一挑成黏稠的丝状；接着将浓稠的饴糖倒在食用油涂过的搪瓷盘中压成块状，待凉后切成条块，大约切成100 块即可。

“用法”随意含化，常食。

橘姜蜂蜜膏

“原料”橘红60 克，生姜30 克，蜂蜜250克，清水适量。

“功效”本品具有散寒温肺、化痰止咳之功效，适于因急性支气管炎引起的咳嗽患者饮用。

“做法”将洗净的橘红与洗净切成片的生姜一同放入砂锅内，加入适量清水煎煮15 分钟后，滤取药汁1 次，按此方法再滤取药汁两次。将三次滤取的药汁混合后一起倒入不锈钢锅中熬煮，待熬煮至黏稠时加入蜂蜜调匀，接着继续煎煮至膏状即可。

“用法”每次取3 小勺，用温开水兑服，每日服3 次，连服3～5 日。

蒸贝母鸭梨

“原料”大鸭梨（或雪花梨）1 个，贝母10克，冰糖30 克，清水适量。

“功效”本品具有清热润燥、化痰止咳之功效，适于因风热袭肺而引起的咳嗽患者食用。

“做法”将鸭梨洗净，在靠近梨柄的部位纵向切成两半，挖去梨核，再装入贝母。把两半梨对接好，用竹签扦紧后将其放入瓷碗内，加入适量冰糖和清水，上锅蒸熟即可。

“用法”吃梨喝汤汁，每日2 次，连食3 日。

蒸糖枣西瓜

“原料”西瓜1 个（约2500 克），红枣8颗，冰糖30 克，蜂蜜40 克。

“功效”本品具有清热润燥、益气生津、化痰止咳之功效，适于干咳无痰、胸闷胁痛、身热咳甚、咳则连续七八声之多、咽干、鼻燥、偶尔有血块咳出的患者食用。

“做法”将西瓜洗净切开顶部，用小勺挖一个洞，放入去核后的红枣、冰糖和蜂蜜，再将切下的顶部照原样合上。将西瓜放入蒸锅内用文火蒸1 小时停火，待冷后即可。

“用法”饮汁，不拘次数，当天饮完，连饮7 日。

蜜饯百合

“原料”百合100 克，蜂蜜150 克。

“功效”本品具有润燥解毒、润肺止咳之功效，适于因肺结核而引起的咳嗽、咯血的患者食用。

“做法”将百合洗净放入瓷碗中，加入蜂蜜拌匀，然后上锅蒸约1 小时即可。

“用法”每日1 剂，分2 次食用，连食3 日。

火烧核桃

“原料”带壳核桃3 个。

“功效”本品具有温肺定喘之功效，适合于咳嗽痰少的患者食用。

“做法”将带壳的核桃埋入柴火中，待核桃壳烧着后立即夹出吹灭，凉后去壳吃核桃仁。

“用法”每日2 次，每次3 个，连食3 日。
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------第4章 急性支气管炎------

急性支气管炎是常见的呼吸系统疾病，是由病毒、细菌的感染，物理、化学的刺激，以及过敏等因素所引起的气管和支气管黏膜的炎症。多发于春、冬两季，常由上呼吸道感染、鼻炎、流行性感冒等病毒或细菌向下蔓延而引起，以咳嗽、咳痰为主要临床表现。病愈后支气管黏膜结构可以完全恢复正常。下面向大家推荐一些常用的补益食疗药膳方法，以供参考选用。杏苏陈皮粳米粥“原料”杏仁10 克，苏叶9 克，陈皮8克，粳米60 克，清水适量。

“功效”本品具有疏散风寒、止咳化痰之功效，适于急性支气管炎的患者食用。

“做法”将杏仁、苏叶、陈皮3 味一起放入砂锅内，加适量清水煮沸约5 分钟后，过滤去渣取汁。将淘洗干净的粳米放入锅内，添加适量清水煮为稀粥，至粥熟后，倒入药汁再煮5 分钟即可。

“用法”温热服食，每日1 剂，分2 次食完。

枇杷叶冰糖粥

“原料”枇杷叶15 克，粳米100 克，冰糖、清水各适量。

“功效”本品具有清肺化痰、止咳降气之功效，适于急性支气管炎、肺脓疡的患者食用。

“做法”将枇杷叶放入消毒过的纱布包内扎好后再放入砂锅内，加入200 克清水煎至100 克，过滤去渣取汁。最后将淘洗干净的粳米倒入枇杷汁液中，再加入600 克清水煮至粥成即可。

“用法”温热食用，每日早、晚各食1 次。

“提示”枇杷叶内服时应先去除叶背的绒毛，否则可引起喉头水肿等副作用。

玉竹粳米粥

“原料”玉竹20 克，粳米100 克，冰糖少许，清水适量。

“功效”本品具有养阴润燥、生津止渴之功效，适于急性支气管炎、风热咳嗽的患者食用。

“做法”将玉竹洗净去根须后切碎，加适量清水煎沸，过滤去渣取汁。将洗净的粳米倒入汁液中煮沸，待粥熟后加入冰糖再稍煮片刻即可。

“用法”温热食用，每日早、晚各食1 次。

“提示”脾虚而有湿者不宜食用。

麻杏止咳粥

“原料”麻黄9 克，杏仁10 克，甘草5克，粳米100 克，红糖、清水适量。

“功效”本品具有疏散风寒、化痰止咳之功效，适于患支气管炎的患者食用。

“做法”将麻黄、杏仁、甘草放入砂锅内，加入适量清水煎煮至沸5 分钟后，过滤去渣取汁备用。然后将洗净的粳米放入锅内，加适量清水熬煮成稀粥，至粥熟时倒入药汁，再加入适量红糖略煮片刻即可。

“用法”趁热服食，每日1 剂，分2 次食完。连服2~3 日。

茼蒿冰糖粥

“原料”茼蒿200 克，粳米100 克，冰糖100 克，清水适量。

“功效”本品具有健脾开胃、化痰止咳之功效，适于治疗肺热咳嗽痰浓、烦热头昏、睡眠不安等症状的急性支气管炎的患者食用。

“做法”先将茼蒿洗净切碎，然后将淘洗干净的粳米放入锅中，加入适量清水用旺火煮至米将熟时，加入茼蒿、冰糖再熬煮成稀粥即可。

“用法”每日1 剂，分数次食用。

“提示”本品不宜多食。

丝瓜花蜂蜜茶

“原料”丝瓜花10 克，沸水、蜂蜜各适量。

“功效”本品具有清热化痰、凉血解毒之功效，适于风热咳嗽型急性支气管炎的患者饮用。

“做法”将洗净的丝瓜花放入茶杯中，加入适量沸水浸泡，盖紧杯盖闷10 分钟后，再调入蜂蜜即可。

“用法”每日3~5 次，趁热顿服。未完待续......欲知下回，请关注微信公众号： xiaoyida_com ，回复 xse95634 获取完整内容！
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本小说内容节选自：育儿健康小说 《家庭常见病料理食谱》

作者：张航
最后更新于：2016年09月08日
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