《世界我知道-欧洲——荷兰》：第4章 低洼之国——荷兰(4)

------第4章 低洼之国——荷兰(4)------



一般上午7：00-9：00吃早餐，早点主要有面包、奶酪、黄油、肉类、牛奶和酸奶等。10：00-11：00是上午的喝咖啡时间。12：00-13：30是午餐时间，饮食同早餐基本相同。15：00-16：00是下午茶时间。

在荷兰，晚餐是3餐中最为正式的，主要饮食有肉类、土豆和蔬菜，而且一般是一顿丰盛的热餐。

面包、牛奶和土豆是荷兰的主要食品，价格和中国也相差无几。

享用肉类食品时人们喜欢大块的和整齐的那种，而那些小块的、零散的肉由于无人问津而卖得很便宜。蔬菜的价格也适中，随着季节而变化。

冬季蔬菜较贵；夏季一些自由市场的蔬菜价格和我国大城市水平接近。

由此可以看出，适应荷兰的食品市场，合理地安排采购，是十分必要的，尤其是对于远道而来的朋友。

荷兰人的早、午两餐多为冷餐。早餐除了面包涂奶油或奶酪外，还喝一些牛奶和咖啡。他们其实并不喜欢喝茶，经常以牛奶来解渴。

午餐就更加简单快捷，大多数都是面包加上火腿。

晚餐才是正餐。他们需要正正经经地把台布铺在桌面上，餐巾、刀叉、汤匙、杯碟和调味品都一应俱全，不可或缺。平日日里就是两道菜，一道汤。第一道首先是汤，一般是粟米粉调成稀糊状态。接下来就是蔬菜了，这些蔬菜在烧制时都不加油、盐等调料，吃的时候用奶油、肉汁混合浇在上面。最后就是实惠足量的肉类，如大块的牛排。令人惊奇的是，荷兰人煎牛排用的居然是奶油，将牛排放在平底锅里略微煎一下就拿起来，大功告成。

等放在盘子里再加入精盐、胡椒粉和番茄酱等调味品。牛排一般都没能达到三五成熟，切开时还带有血色。

荷兰人还特别喜欢吃中国菜，据说在荷兰的中国餐馆居欧洲之首呢。一般在节假日的时候，他们喜欢到中国餐馆去就餐，品尝中国菜肴。在荷兰有一道菜被称为“国菜”，其实就是把胡萝卜、土豆和洋葱混和在一起烹调而成的。虽然很平常，他们却十分重视，据说每年的10月3日家家户户都要吃这种“国菜”。

豆汤、洒有熏腊肠的蔬菜马铃薯泥、煎饼、菜豆加油炸的培根，或是洒有糖粉的小松饼，都是荷兰传统的家庭式料理。

荷兰的小吃也很特别，如沾蛋黄沙拉酱或花生酱吃的法式薯条、熏鳗鱼，以及配上碎洋葱整条吞食的生鲱鱼等，在观光景点或闹市区等的食品摊上都有贩售。

煎饼是荷兰最普遍也最受欢迎的餐点，许多旅行团都会将煎饼排入品尝当地风味餐的行程内。荷兰的煎饼有点类似台湾的葱油饼，块头稍微小一点，可是口味众多，有咸的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。一般咸的口味较适合东方人当做正餐来吃，不过一人一份的的分量对东方女孩子而言过多，所以可以大家一起点个几份不同口味的来尝一尝。荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加蜂蜜、糖浆、巧克力酱或细糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕开来吃。在荷兰的任何一个城市都可以找到做煎饼的餐馆，有些咖啡馆的简餐也有提供。

荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是煎或烘焙，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴巴，大口吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤您，反而含有丰富的钙质与维生素D。腌过的鲱鱼其实腥味也不会太重，搭配碎洋葱吃更是美味。一年四季，在市集或闹市区的摊贩那里都可以买到生吃的鲱鱼，如果客人不敢整条生吃，也可以切片，大家一起分着吃，尝尝味道。

在荷兰境内有数不尽的酒吧与咖啡馆。体验荷兰的夜生活可从酒吧或咖啡馆开始。原木装璜与香烟熏黄的墙壁，是棕色咖啡厅的特色，也是当地人常去的地方。陈设豪华宽阔的富丽咖啡厅则是年轻人的最爱。另外，琴酒可以说是荷兰的国酒，相当有名。是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实调成的一种烈酒，酒精浓度至少都在35%以上。

4．自行车的王国

荷兰人口1860万，自行车的数量则多于1860万，每人一辆自行车还有余，其普及程度远远高于世界上其他国家。4万多平方千米的荷兰国土有2万多千米长的自行车专用道，更有趣的是，这里还有自行车高速公路。这就是荷兰，自行车的王国。尤其是阿姆斯特丹，可谓自行车的城市。

漫步于阿姆斯特丹，一不小心就会踏上自行车专用道，这时你准会听到自行车的铃声，急忙躲闪之时，一辆甚或一队自行车飞快掠过。在阿姆斯特丹，自行车的确很“霸道”。

自行车的故事还要从一个法国人讲起。西夫拉克在雨中漫步，在街头被经过的四轮马车溅了一身的泥巴，他突发奇想：四轮马车这么宽，占据的空间太大，应当把马车顺着切掉一半，这样四个车轮就可以变成前后两个车轮……于是，1791年第一架代步的“木马轮”小车就诞生了。

之后100年，“木马轮”的功能和外观不断改进。1886年，英国机械工程师斯塔利从机械学和运动学的角度，设计出了新型自行车，现代自行车的雏形诞生了，斯塔利当之无愧地被称为“自行车之父”。

荷兰人不是买不起汽车，作为一个经济发达国家，买得起汽车的人到处都有。但由于地势平坦，人口密集，政府为了减轻交通压力，不得不运用经济杠杆，引导人们放弃汽车，选择自行车代步。

在阿姆斯特丹，开汽车可不是件容易的事，有时候简直是妄想。

住在阿姆斯特丹外的人开车到阿姆斯特丹，不仅停车费超贵，连找个空车位也是个大问题。即使是阿姆斯特丹居民，在市中心停车也要先申请到一张许可证，当然，停车费还要另算。不过，这张许可证如果没有５-６年的时间恐怕排不到。由于注意环境零排放的自行车大行其道，很多人骑自行车上班。

无数的自行车“培养”了大批的偷车贼。据说荷兰每年约有80万辆自行车失窃，仅阿姆斯特丹就高达10万辆。所以，一些荷兰人不得不选择老式的、破一些的自行车，以免爱车被窃贼“关注”。其实，新自行车也好，旧自行车也罢，关键是要花钱买一把安全点儿的锁锁住，这样失窃的概率才会大大降低。俗话说“狐狸再狡猾也斗不过好猎手”，有人借车借得也别有章法-携专用工具卸轮子，卸架子，然后用零件攒车，也就是说你锁架子他卸轮胎，你锁轮子他卸架子，攒一个整车骑上就走。因此，在阿姆斯特丹市随处可见锁在大街旁“缺胳膊短腿”、东倒西歪、无人问津的自行车。荷兰人中流传着一个笑话，说大街上只要你大叫一声：“站住！你骑的车是我的。”准有半数骑自行车的人会惊慌失措，弃车落荒而逃。

5.荷兰人的爱恋

荷兰王国的居民中90%以上是荷兰族，他们在婚恋生活中保持了许多传统而奇特的习俗。

在荷兰，同世界其他地方一样，玫瑰花表示求婚。求婚是一件相当“罗曼蒂克”的事情，荷兰人在这方面很富有诗意，女儿到了婚嫁年龄，家长便会在女儿卧室的窗台上放置一盆色彩鲜艳的玫瑰花，以示意青年男子可以前来求婚。

荷兰人的订情信物是四宝之一的木鞋。依照传统，青年男女订婚时，新郎要送新娘一双木鞋，这一传统流传至今已有几百年历史。木鞋用整块木头雕成，厚底硬边，削成尖尖的头，再涂上艳丽的色彩，朴拙可爱又可以防潮。

还有世代相传的婚床也很有情趣。在马根岛上每户居民家都有一张嵌在墙里的小床，小床四周雕刻着精美的图案，上面挂着蚊帐，这就是世代相传的婚床。婚床只限新婚之夜享用，从第二夜起新郎新娘又须搬到普通床上去就寝。

最有意思的要属“周五开窗相情郎”。荷兰泥沼地区的斯塔茶斯特村被称为“神秘的女人村”。因为该村的妇女虽然强悍却显得怕羞，所以她们有着自己独特的择偶方式：每逢周五夜晚，达到结婚年龄的姑娘就把自己的后窗打开，吸引青年小伙子前来幽会。当姑娘看到自己中意的小伙子时，就让他从后窗爬进来谈情说爱。未完待续......欲知下回，请关注微信公众号： xiaoyida_com ，回复 xse94742 获取完整内容！
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本小说内容节选自：生活时尚小说 《世界我知道-欧洲——荷兰》

作者：王俊
最后更新于：2016年09月08日
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