松子糯米粉松仁

【大姚特产】松香四溢，少见的美食，尝过吗？

蜿蜒的山路狭窄而漫长，空气中偶尔会袭来淡淡的清香，味道不浓烈却令人有心旷神怡之感。偶有风刮过，山路旁扬起一阵...

蜿蜒的山路狭窄而漫长，空气中偶尔会袭来淡淡的清香，味道不浓烈却令人有心旷神怡之感。偶有风刮过，山路旁扬起一阵黄沙之尘，山坡的枯草里会发出砂石滑落的声响。正午的阳光火辣地普照大地，爬到林荫处躲避阳光的洗礼，却惊奇的发现林中很少有小草，但有无数针叶，如地毯般铺满地面。躺在针叶密布的地面，没有因天气炎热而带来的躁动，反而十分惬意，看着阳光于树枝间晃动，慢慢的会产生睡意，考虑到安全问题倦意也全消了；瞬间明白自己身处松林，之前的香味便找到了根源，枝桠上还挂着还未成熟的松果。

大姚是“核桃之乡”它不仅有核桃，还有那漫山成林、全身是宝的松树。让我们开启对松树果实的认识之旅吧。松果的外表如鱼鳞带有自然的层次感，成熟之后的松果将会绽放外壳好似另类的芍药；每一小片外壳的內根部便是松子所在。松子不仅可以食用还有药用功效，明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”松子，就食用而言，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用；松子油，除可食用外，还是干漆、皮革工业的重要原料；松子皮可制造染料、活性炭等。

松子不仅具有强壮筋骨，消除疲劳，降低血脂，预防心血管疾病的功效；也有软化血管、延缓衰老的作用，是润肤美容的理想食物。松子还有健脾通便、润肠通便缓泻而不伤正气之效；因松子含磷和锰丰富，对大脑和神经有补益作用，是健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。可防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用；对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。

松子外壳比较硬，要想独自获得松仁须得费一番功夫哦；松子除了像嗑瓜子一样作为零食，还有很多食用方法,你知道吗？不知道也没事，因为热爱美食的我已经迫不及待想和小伙伴们分享松子美食了。

一、松子糕

原料：松子、糯米粉、白砂糖或红糖、香油

用于：炒锅、锅铲、小案板、小菜刀

制作方法：

1.松子去壳剥皮，取干净的松子仁；如果是生的需要小火干炒熟即当松仁炒出香味且有炸开的声音时，可叫松仁盛出备用；

2.把松子仁用研碎；

3.将生的糯米粉放入不锅中，用最小火干炒；

4.不断翻炒糯米粉，炒至微微有一点点发黄，有香气，然后取出。

5.将炒熟的糯米粉和碾碎的松子混合均匀，然后用手搓至没有颗粒疙瘩；

6.将糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后，关火自然晾凉；

7.将糖水与松子仁糯米粉混合物，之后加入香油一起混合均匀，用手继续揉搓直至均匀没有颗粒；

8.最后将混合物压在容器中用力压实，再用小刀划开，取出就是一块块的松子糕了

二、松仁莲子玉米

原料：松子、莲子、枸杞、玉米、黄瓜或胡萝卜、食用油、白砂糖、食盐、味精、淀粉

用具：炒锅、盘子、小碗、锅铲

制作方法：

1.将莲子用凉水泡1小时以上，然后放入水中煮熟，捞出后用凉水冲一下备用

2.枸杞用凉水泡软捞出

3.将松子去壳去内皮，也可用剥好的松仁

4.甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水

5.黄瓜切成小丁（最好用青豆代替，形状颜色更好），葱切成葱花

6.锅内放一点点油润一下锅，倒入松仁，用小火将松仁炒到微微变色，盛出备用

7.然后再放入剩下的食用油烧热放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀

8.放入炒好的松子仁和盐、少许的白砂糖

9.加入勾兑好的淀粉汁，炒匀即可出锅