美食丨大块朵颐的“坨坨肉”
人生得意，有酒有肉，这样的生活才叫豪爽...
自古就有“民以食为天”的说法，所以说，“吃”对于我们来说是最重要的一项活动。尤其是“吃货”的福音。今天，我们介绍一道来自大凉山的美食。
肉食动物即将出没，前方高能预警。
坨坨肉是著名的彝族风味菜,四川方言称“块”为“坨”,“坨坨肉”也因为此而得名了。说到这里小编想说，四川方言的卖萌功力真是无人能及，叠词的效果就是再一本正经听来也总是有莫名的萌点。比如“杯杯、包包、虫虫、壳壳”还有前几天特别火的“拔我秧秧”！
坨坨肉其实就是猪肉块块，彝语的意思叫“乌色色脚”，彝族人吃坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老。坨坨肉可说是彝族人饮食文化中最具代表性的一道菜。
（坨坨猪肉 拍摄者胡斌）
将牛、羊、猪、鸡肉或野兽肉切成块状扔到锅里白水煮熟，然后沾上盐、辣椒粉、花椒粉以及当地特有的“木枯”（汉语叫“木姜子”）粉等作料食用，因为北部靠近自贡，所以大凉山从不缺盐。南丝绸之路的北段灵关古道，当年就专门将巴蜀的岩盐运往南亚。吃坨坨肉，也充分体现了彝族人“大块吃肉，大碗喝酒”的豪放性情。（图片来源于网络）
为什么要这种大块的肉呢？彝族人认为，肉坨越大，越能代表主人热情好客。而且彝家有这样的饮食习俗，大凡有客人到来，主人须让砧板(指宰杀牛、羊、猪等专用的大菜板)沾血，现杀牲畜待客方为好客的表现。小编感慨，有时候都市生活节奏快，压力大，彝族这种简单直接的好客的方式还真是让人喜欢呢。
（图片来源：八一剑的博客）
夜幕降临，在火堆上架上锅，倒上水，直接把几大块的生猪肉扔到锅里，锅开后，用刀子把肉叉出来，随便切几下分给围着火塘的每一个人吃，配上彝家自酿的包谷酒，一股山野味道浓郁的彝家菜就算成席了。人生得意，有酒有肉，这样的生活才叫豪爽。（图片来源于网络）
看到这，我就想问一句，这样的一道美食，想吃么？
部分图片来源于网络，版权归原作者所有
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