猴头菇养胃护肝，哪些人应该吃呢？

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猴头菇对人们的身体好处很多，猴头菇的营养价值比较丰富，但是很少人知道猴头菇的真实价值?有人把它和燕窝划分在同一等级记。猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头，返老还童”之说。

猴头菇可以帮助以下人群：

①防治胃溃疡和慢性胃炎，脾胃虚弱，气血不足所致的食少体倦，腹胀，腹痛等症，尤其适用于防止胃病复发，缓解因胃炎引起的腹部疼痛;

②胃肠炎疾病及肝炎患者有辅助治疗，对消化道肿瘤患者大有裨益;

③适合食欲不佳，胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐，常吃快餐的职业人群。

猴头菇对哪些人身体有好处你了解了吗?很多朋友都因为工作地离家远、业务繁忙、竞争激烈等原因引起饮食不规律，诱发一些肠胃病，建议朋友们时常做做猴头菇吃来养胃。【营养】

①猴头菌的营养成分很高，每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。

②它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。

③每百克猴头含脂肪 4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。

④另外还富含各种维生素和无机盐。

【药用】

性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；

①猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。

②猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。

③近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有效。

所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

今天给大家推荐最营养也最滋补的吃法，那就是煲汤了啦，对于猴头菇，大家在看了下面这种做法后，可以发挥自己的想像开始各种煲啦

猴头菇鸡汤

材料：

干猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，大枣，姜，盐，料酒

做法

1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

2.鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜葱节，少许料酒去腥，焯水完毕捞出来冲净浮沫

3.鸡切块，把鸡，猴头菇和姜片，大枣一起放碗内

4.一次加6分满冷的矿泉水或纯净水，放入高压锅内隔水炖，大火上汽后转中小火压30分钟。

5.关火等高压锅内汽走完后，开盖加枸杞，加盐调味。

这个做法是用的干猴头菇，如果大家有的新鲜猴头菇，直接放里面一起炖就好。

红烧猴头菇

材料：

猴头菇200克，豆腐200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，生姜1小块，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，食用油500克，实耗30克），咖喱粉小匙，蚝油1大匙，沙茶酱1大匙，精盐0.5小匙，白糖1小匙。

做法：

1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；

2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；

3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

小炒猴头菇

材料：

新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。

做法：

1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。

2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。

3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。

4、木耳、胡萝卜、青椒切好。

5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。

6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。

7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。

三杯猴头菇

食材：

猴头菇，素鸡肉浆。

调味料：九层塔，干辣椒，熟白芝麻，姜片，淀粉，老抽，麻油。

做法

1． 猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。

2． 先把烤箱预热下火温度约２0０度，时间约１０分钟，之后再放进烤箱步骤（1）猴头菇，烤20分钟取出。

3． 猴头菇冷却后拌少许蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素鸡肉浆，拌匀，腌渍2小时左右让其充分入味。

4． 2小时后，用手捏合猴头菇块。

5． 起锅，锅入倒入油，待油温升至5成热，倒入捏合猴头菇块炸，25秒左右取出，沥干油。

6． 另起锅，锅入倒入油，放入姜片煸炒，再放进干辣椒、猴头菇炸块，加入水、老抽、蘑菇精、糖调味。调中火烧，再放进九层塔，勾一点点薄芡，最后淋香油（麻油）拌匀出锅装盘即可。

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